marzo del 2011

Estás viendo los artículos de Frutas y Verduras Ecologicas correspondientes al mes marzo del 2011.

Albaricoque y sus propiedades

Si lo invito a probar un Prunus Armeniaca,¿ qué me dice? Si estuviera en México lo invitaría a un chabacano, y si nos encontráramos en América del Sur o en Canarias le llamaríamos damasco.

Tantos nombres diferentes para el mismo fruto, y ¡seguro que usted lo conoce por el albaricoque!

Este fruto es de la misma familia que el melocotón, por lo tanto es una drupa, casi redonda y con un surco.

Es originaria de China y de Siria, por eso es que se lo conoce también por Damasco, en asociación con la ciudad siria.

Es muy común que se lo confunda con el melocotón, ya que son muy parecidos, pero el tamaño, el sabor y la textura, son diferentes.

El albaricoque es más pequeño, más dulce, y con una pulpa más suave que el melocotón. Nos provee de mucha vitamina A, y es un potente antioxidante. Tiene un nivel muy bajo de calorías, y posee gran cantidad de potasio, fósforo, calcio, y es muy rico en fibra. Los orejones desecados de albaricoque, nos aportan muchos minerales. El aceite de esta fruta se utiliza como demulcente de la piel. Es muy utilizado en la medicina oriental, tanto en la China como en Indonesia. Esta cultura milenaria los emplea como antiséptico en enfermedades respiratorias. También se emplean sus semillas para los tratamientos de la tos y el estreñimiento.

En España tenemos 18.150 hectáreas de producción de albaricoque. Tanto Murcia como Valencia, y en los últimos años Albacete, han apostado por el Albaricoque ecológico, para mantener las propiedades naturales de este fruto originaria en Asia.

El árbol que nos brinda esta fruta, llamado albaricoquero, florece en el periodo de Marzo-Abril, y lo hace antes del nacimiento de las hojas.

Es muy importante el riego de este árbol durante el primer año, pero una vez que la raíz este bien firme, puede soportar largos periodos de sequía.

¡Otro alimento más para nuestra alimentación ecológica y sana!

Fuente: info agro

Escrito por Belen | 31 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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La berenjena y su curiosa historia

La berenjena es un fruto muy utilizado en esta época del año, especialmente para la realización anual de la llamada ‘operación bikini’. Esto se debe a que su contenido calórico es prácticamente nulo, y solemos verlo en las dietas de muchas jovencitas, ya sea en ensaladas, al horno o rellenas.

Es un alimento que al ingerirlo son todas ventajas. Nos brinda potasio, fósforo, calcio, magnesio, y hierro. Además del aporte de las vitaminas A, C, y B1. Un dato a tener en cuenta es que el 92% de la composición de la berenjena, es agua. Recordar que estos beneficios solo lo encontraremos en las berenjenas ecológicas, ya que la utilización de agentes químicos reducen notablemente las propiedades de este, y de cualquier otro fruto.

Es muy interesante y a la vez singular, la historia que tiene este fruto. Ha recorrido 4 continentes en su larga historia.

Los primeros datos que se tienen datan del año 2000 AC, en el Sudeste asiático. Fue comercializado por vendedores árabes siglos más tarde en el norte de África. Desde allí entro a Europa en la Edad Media a través de la España musulmana, y muchos años después fue llevada a América por los españoles.

Pero fue en su llegada a Europa donde sucedió algo muy curioso. La ignorancia de los europeos a la hora de cocinar la berenjena, les llevo a mezclarlas con especies no comestibles, produciendo varios problemas digestivos. Debido a este suceso, el fruto en cuestión, se creó una mala fama inmerecida, que llego a extremos tales como, ¡la creencia de que la ingesta de berenjena provocaba fiebre, epilepsia y hasta la locura!

A partir de allí, y durante más de un siglo, fue utilizado como un adorno decorativo y no como alimento.

La berenjena es un fruto que requiere mucha luz en su cosecha, de 10 a 12 horas diarias. Soportan muy bien las altas temperaturas, hasta 45 grados, y les afecta mucho las temperaturas por debajo de los 15 grados.

España es uno de los mayores productores mundiales de berenjenas, y la calidad de ellas está fuera de discusión. El clima Mediterráneo de nuestro territorio, hace que las berenjenas catalanas sean reconocidas a nivel internacional.

Disfrute de esta fruta típica del mediterráneo, y sin temor, ¡que no va a volverse loco por comerlas!

Fuente: euroresidentes

Escrito por Belen | 30 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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Melocotón, fruto de la inmortalidad

El melocotón, o durazno como se le conoce en Sudamérica, es un fruto originario de China. En la antigüedad eran muy apreciados en el país asiático por sus propiedades rejuvenecedoras, llegando a denominarse como el ‘fruto de la inmortalidad’.

Debo confesar que es mi postre favorito, pero al natural, e incluso prefiero comerlo con su piel, por lo tanto debe ser un melocotón ecológico, para evitar comerme los restos de pesticidas que se utilizan en la agricultura convencional.

Al igual que la ciruela y los albaricoques, pertenece a la familia de las drupas, ya que posee una única y gran semilla encerrada en una cascara dura, lo que conocemos vulgarmente como carozo.

Es uno de los frutos con mayor concentración de azúcar, y los tenemos con carne amarilla o blanquecina. Los de colores amarillos son más dulces que los otros.

Cultivar melocotones ecológicos es una ardua tarea, ya que es un fruto delicado y frágil. Comienza con una cuidada poda en invierno, una preparación minuciosa al llegar la primavera, y saber elegir el grado de madurez.

Se cultiva en zonas específicas, ya que necesitan de frio, pero sin embargo no son capaces de sobrevivir a una helada, o temperaturas demasiado bajas.

En primavera sin embargo, necesitan de temperaturas altas, para culminar la maduración de las cosechas.

En California, Colorado y Georgia, en los Estados Unidos, la producción de melocotones es de las principales de la zona. China sigue siendo uno de los más importantes productores de este fruto, y en América del Sur, Argentina, Chile y Uruguay son reconocidos a nivel internacional por la calidad de su cosecha.

En nuestro país los mejores melocotones los podemos encontrar en Murcia o Teruel, siendo más conocido el ‘melocotón de Cieza’.

Es un fruto que necesita de un constante riego durante su cosecha, preferiblemente en el sistema de goteo.

Y recordar, todas aquellas frutas y verduras que son regadas durante la totalidad de su producción, mantienen prácticamente al 100% sus propiedades naturales y su sabor.

Un melocotón al natural, en compota, o en su propio almíbar, es el postre ideal para terminar cualquier cena. Y si es ecológico mucho mejor.

Disfrute comiendo de la fruta más dulce, y recuerde como lo llamaban los chinos, ‘el fruto de la inmortalidad’, por probarlo que no quede.

Fuente: agroterra

Escrito por Belen | 29 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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Ciruelas ecológicas y sus beneficios

Ha llegado la primavera, el sol empieza a asomarse tímidamente, y en nuestras cocinas empiezan a aparecer esas frutas frescas, típicas de esta temporada del año.

Una de ellas es la ciruela. Este fruto es de la familia de las drupas, es decir, un fruto carnoso con una única semilla rodeada de un endocarpo leñoso (Wikipedia).

Las más famosas son las ciruelas de California, aunque también son muy reconocidas a nivel internacional las llegadas desde Francia. A nivel nacional, destacan las de Lérida, Aragón y Sevilla.

Las variedades dentro de las ciruelas son muchas, tanto en tamaño como en color. Y también varía mucho la firmeza de su piel, las hay con piel más dura y otras con su piel muy blanda. Recordemos que una de las ventajas de las frutas ecológicas, es la posibilidad de comerlas con piel, ya que no contienen ningún tipo de agente químico.

Son muchas las propiedades que nos brinda la ciruela. Es un alimento muy rico en fibras, con un alto contenido de antioxidantes y potasio. En su piel posee muchas vitaminas y ácidos grasos.

Es ideal para las personas con problemas de estreñimiento, ya que al brindarnos muchas fibras, provoca un efecto laxante suave y moderado. Es una fruta muy fácil de digerir.

Es un remedio muy eficaz y recomendado para la anemia, ya que posee un elevado contenido en hierro. La mermelada de ciruela ayuda en gran medida a combatir la tos.

A la hora de cocinar puede ser un sustituto de la mantequilla o la margarina, sobre todo en la repostería. El puré de ciruelas, o la propia mermelada, son usadas como reemplazante de la mantequilla en la elaboración de pastelería o tartas, evitando las grasas.

También es conocida por ser un sedante natural, ya que reduce la tensión arterial.

Podemos encontrar ciruelas amarillas, verdes, blancas o rojas. Las podemos ingerir al natural, o deshidratada, como pasas.

Como lo comentábamos anteriormente, más de la mitad de las propiedades benéficas que nos brinda esta fruta, se encuentran en su piel. Por eso es recomendable comprar las ecológicas, ya que tendremos la seguridad de que no estén contaminados con ningún producto químico, y así disfrutar de todas las ventajas de comer sano y natural.

Fuente: frutas ecologicas

Escrito por Belen | 28 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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Evitemos el congelador

La fruta ecológica es un fenómeno que está surgiendo con mucha fuerza. Podemos decir que se está volviendo a las raíces, nunca mejor dicho. Es recordar a la abuela, a su huerta, al trabajo que todos los días de su vida realizaron nuestros mayores, cuidando y mimando los alimentos de cosecha propia.

Es una oportunidad inmejorable para cambiar y mejorar nuestros hábitos alimenticios. ¿Usted sabe lo mal que comemos hoy en día? La facilidad, la practicidad, y la falta de tiempo, es quien rige hoy por hoy en nuestras cocinas. Está claro que si usted llega tarde a casa después de una jornada laboral, no le apetece ponerse a cocinar una cena elaborada. Es más cómodo quitarle la tapa a esa lasaña congelada, girar la ruedita del micro hasta los 3 minutos, girar la otra ruedita al defrost, y sentarse a cenar esa mezcla de carne picada, con algo que se parece a la verdura en tan solo el color, y un par de litros de bechamel por la parte de arriba.

No la culpo, porque todos lo hacemos o lo hemos hecho alguna vez. Pero la invito a que haga una prueba, aunque sea una sola vez, yo lo hice anoche y me sorprendí a mí mismo.

Solo necesita 2 minutos libres para comprar una cesta de fruta y verdura por internet. Intente buscar que la tienda o huerta que se la ofrezca sea lo más cerca posible de su casa. Para ahorrar en tiempo y dinero. No tiene que moverse para nada, con solo un clic se la llevan a casa.

Una cesta de 6 kilos de frutas y verduras ecológicas variadas, ronda los 20 euros, transporte e impuestos incluidos. Mujer, ¡6 kilos son mucha fruta y verdura!

Al llegar a casa no vaya al congelador, evítelo. Quítese la ropa del trabajo, póngase cómoda, relájese, y ponga el cronometro en marcha, empieza el desafió.

Estamos en temporada de patatas, berenjenas, y calabacines. Hoy cenamos ensalada ecológica. Lo primero que debe hacer es lavar todo, ya que no traen productos químicos como las frutas que se venden por ahí, pero si tienen tierra, algo normal en la patata ya que es un tubérculo.

La fuente de energía para nuestro cuerpo, son los hidratos de carbono, es como la gasolina para nuestro organismo. La patata es el alimento que más hidratos posee, y si es ecológica mejor aún, ya que no tiene ningún elemento químico que anule las propiedades que la naturaleza le ha brindado a este alimento. Entre lavar y pelar las patatas, hervirlas (junto a las berenjenas), luego cortarlas y servirlas, nos ha llevado menos de 20 minutos. Yo le agregaré lechuga, tomate, maíz, y unas judías.

A eso le sumamos el placer de comer algo que nosotros mismos elaboramos, y les puedo asegurar que me fui a la cama feliz, contento, y con mi cuerpo agradeciéndome tanto cuidado. Ah!! ¡Se me olvidaba el postre! ¡Un melocotón, al natural, que también están de temporada!

Escrito por Belen | 25 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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La ensalada de Green Peace

En cualquier web que nos ofrezcan venta de este tipo de frutas o verduras, que hay muchísimas por cierto, intentan dejar bien claro que lo que nos venden son productos recientemente arrancados de la tierra o de los árboles. En definitiva, que los vende quien los planta o los cultiva, sin intermediarios. Luego otra gran diferencia, y a priori la más importante, es que no ha existido ningún tipo de químicos en el proceso de elaboración, por lo que no tenemos ningún residuo artificial en la manzana, naranja o tomate que nos llevemos a la boca. Se suele resaltar que el producto mantiene la frescura, la calidad y sus propiedades que la madre naturaleza le ha obsequiado.

Una oración que aparece repetida en varias de esta webs, es la que dice así: `las frutas ecológicas son más saludables para el cuerpo humano, y menos perjudicial para el medio ambiente’ (la panacea de cualquier ecologista).

Pero atención vecina!!! No se deje engañar!!! Si ya se le está haciendo agua la boca pensando en esa lechuga recién quitada de la huerta, o en esas espinacas fresquitas para el revuelto del mediodía, preste atención. Las frutas ecológicas deben llevar una etiqueta con el certificado que diga ‘Agricultura Ecológica’. Por lo tanto si usted va a la frutería de su barrio, y el kiwi no tiene la etiqueta, no es ecológico, no se deje engañar por el frutero de turno!!

Aunque también las va a diferenciar en su precio, y no es porque sean más baratas, sino por todo lo contrario, son bastante más caras.

Al principio del artículo decíamos que las comprábamos directamente al productor, sin intermediarios, lo que en principio abarataría el costo considerablemente, pero no es así. La explicación es clara y lógica. Este tipo de frutas y verduras llevan un cuidado muy especial, con mayor mano de obra, mayor espera en la cosecha, y sobre todo, mayor cariño y amor en su desarrollo.

Y como ya se sabe, el amor escasea en los tiempos que corren, por eso hay que pagar más. Anímese a probarlas cuando tenga la oportunidad, siempre lo hecho con amor sabe mejor.

Fuente: huerta mediterránea

Escrito por Belen | 24 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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Ciruelas ecológicas

Al contrario que las normales, las ciruelas cultivadas de manera ecológica, se recogen cuando no todavía no han llegado a madurar, con lo que esta maduración se hace en casa. La ciruela ecológica se puede comer sin quitar la piel, ya que esta posee una cantidad de vitaminas muy alta, al igual que aceites poli insaturados.

Hay en el mercado muchas variedades de ciruelas, y algunas vienen presentadas a la venta ya sin  la piel. Esto es un grave error, ya que puede ser nido de infecciones por el posos d bacterias, ya que esta fruta se ensucia rápidamente por el ambiente, ya que su piel es la capa protectora ante estos ataques.

Las ciruelas ecológicas se cultivan sin aditivos químicos, y por lo tanto, que pueden ser perjudiciales para la salud si las consumes de las normales, ya que los consumidores toman cada vez más conciencia de la salud, y escogen productos criados de manera natural.

La desventaja es el elevado precio que disponen las ciruelas ecológicas en el mercado, y el consumidor opta por el fruto convencional ante el precio menor que el ecológico. La economía a veces, acapara la concienciación sobre la salud.  Puestos a poner ventajas y desventajas sobre la balanza, vemos que la salud debería ser más considerada.

Fuente: directo del campo

Escrito por Belen | 23 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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Pimientos ecológicos

El cultivo ecológico del pimiento, es un  poco complejo. La  plantación se establece en función del tamaño de la planta y de la variedad comercial que va a ser cultivad. Es común  tener líneas de cultivo paralelas, dejando una separación de 0,80 m.

A las dos semanas se realiza el aporcado de tierra, una práctica que consiste en cubrir con tierra la parte del tronco de la planta,  para poder reforzar su base. Su tallo es de crecimiento limitado, y a partir de una cierta altura, hace dos o tres ramificaciones y continúa ramificándose hasta el final de su ciclo. Su hoja es lanceolada y entera, de tamaño variado, dependiendo de la variedad.

Entre las variedades del cultivo ecológico del pimiento, podemos observar las variedades dulces, que se cultivan en invernaderos: el pimiento de California, el pimiento italiano y el pimiento lamuyo. Otra variedad para la obtención del pimentón, son un subgrupo de las variedades dulces, que se utilizan única y exclusivamente para la elaboración de pimentón. El pimiento rojo es una variedad más del pimiento común, muy precoz, y  se siembra en febrero y marzo, y una vez pasados dos meses, se hace  el trasplante al campo. Esta planta prefiere tierras ricas en materia orgánica, para hacer su cultivo ecológico.

El pimiento verde es de menor tamaño, y su fruto son más estrecho,  ya que en su desarrollo, va adquiriendo distintas tonalidades de verde, hasta que alcanza su madurez, donde se convierten en rojos. Esta variedad se  adaptada más al cultivo de invernadero.

Fuente: consumer

Escrito por Belen | 22 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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Mandarinas ecológicas

Las mandarinas ecológicas, como todos los frutos cítricos, tienen un alto contenido en vitamina C, y mucho más siendo un fruto ecológico, ya que se saca mayor rendimiento a la fruta y a sus propiedades beneficiosas para la salud de los consumidores dentro de las propiedades de la mandarina ecológica.

Podemos encontrar, además de su vitamina C, un gran número de minerales y sales beneficiosas para el consumo humano, ya que las mandarinas convencionales son tratadas con productos como el ortophenyphenol o el thiabendazol que se utilizan para darles aspectos brillantes pero son simplemente aditamentos para la mejor venta de este producto y no benefician en nada a la salud de los consumidores.

En el cultivo ecológico tampoco son utilizados los fungicidas ni disolventes como el while spirit derivados del petróleo productos que no se pueden eliminar de ninguna manera, debido a que han penetrado en los poros de la cascara , llegando hasta la pulpa y el zumo de la mandarina, la mandarina ecológica además de tener un sabor agradable en su consumo también es muy beneficiosa para la hipertensión, el colesterol, la gota, la litiasis renal, el ácido úrico, el estreñimiento, la diabetes, la anemia , la espina bífida, los lipomas, los antioxidantes y el exceso de peso.

Todas estas dolencias pueden ser paleadas con un consumo continuado de mandarina especialmente de la mandarina ecológica ya que como hemos visto es muy beneficiosa para un sin número de enfermedades y revitaliza el cuerpo hacia una vida más sana y sin todas estas dolencias que son evitables gracias a esta fruta.

Fuente: para saber

Escrito por Belen | 21 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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Calabacín ecológico

El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las cucurbitáceas, familia compuesta a la que también pertenece otros tipos de plantas como el melón o la sandía, aunque no tenemos muy claro cuál es su verdadero origen, se tiene constancia de que puede ser originario de Asia o América Central y desde ahí se fue extendiendo a otros países de clima templado, según el legado de la historia , el calabacín era una planta que ya se consumía en tiempos pasados, las primeras civilizaciones que consumieron este tipo de hortaliza fueron la griega y la romana, extendiéndose después a la civilización egipcia.

El cultivo de calabacín es poco complejo, aunque se cultiva en todo tipo de suelos, requiere que el marco de la plantación se realice en suelos profundos y con buen drenaje, ricos en materia orgánica procedentes de una ganadería ecológica, para su plantación realizaremos dos pases de arado profundos, su siembra la podemos hacer directa al suelo por medio de semillas.

La cantidad de semillas varía en función de la superficie que queramos cultivar, poniendo entre una a tres semillas por surco, a una distancia de un metro respectivamente uno de otro, con el fin de que la planta tenga suficiente espacio para poder desarrollarse con facilidad.

De las diferentes variedades de calabacín que existen distinguimos la variedad pepo , que son frutos de color anaranjado y sabor dulce, que se cultivan principalmente en Italia, variedad Sofía que son frutos de color verde claro y sabor dulce, este tipo de calabacín se suele cultivar en la zona de Grecia, variedad Samara que son frutos de color negro.

Fuente: el huerto

Escrito por Belen | 19 de marzo de 2011 | 1 comentario
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