junio del 2011

Estás viendo los artículos de Frutas y Verduras Ecologicas correspondientes al mes junio del 2011.

Acelgas ecológicas

La acelga, tiene el inconveniente de ser de corta duración, por ello, cuando se cultiva de forma convencional, se usan para ella, plaguicidas, elementos químicos, pronta recogida, etc., toda una serie de sucesos productivos para acelerar su recolección.

Igualmente ocurre con su llegada al mercado, pues se ha de consumir en corto periodo de tiempo, por ello, los almacenes tienen una difícil tarea para su mantenimiento antes de llegar al consumidor.

Es muy baja en hidratos de carbono, contiene gran cantidad de agua, proteínas, vitaminas, fibra, sales minerales, grasas…al contener tanta agua, la hace un alimento pobre en generar energía.

Su recomendación de consumirla de modo ecológico, es por todo ello, para evitar el alto aditivo en productos químicos, plaguicidas, etc. que los agricultores se ven obligados a aplicarles para su buena venta en el mercado.

Es cultivada en el Mediterráneo, un clima templado, por lo tanto, la convierten en delicada. Los cambios bruscos de temperatura, la estropean tanto visual como internamente, causa por la que es tratada de forma activa.

Tiene un sabor muy insípido, por ello, se cocina y se acompaña de aliños. Para la cocina es también delicada, pues su hojas no pueden hervirse mucho tiempo, ya que son muy tiernas, sin embargo el resto necesita un poco más de cocción. Hay quien las hierve en dos veces y también hay quien para ahorrar su tiempo cocinándolas, las come crudas.

Al consumirla de forma ecológica, podemos nutrirnos más de sus elementos, pues la pronta recogida del cultivo convencional, la hace que no aporte totalmente lo necesario de su mata.

Escrito por Belen | 28 de junio de 2011 | 0 comentarios
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Calabacín ecológico

El calabacín, es una de las frutas más recomendables para consumir mediante el cultivo ecológico, esto tiene una sencilla razón.

El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de la sandía o el melón, aunque su origen no se sabe exactamente, pero ya se sabe que era consumido por griegos, romanos y egipcios.

El motivo por el que es más recomendable su consumo ecológico, es por su forma de cultivo. Necesita ser enterrado profundamente (más de lo normal) en grandes surcos  de tierra y con un buen drenaje, por ello, ha de nutrirse con materia orgánica de buena calidad como las de las ganaderías. Si esta materia es originaria de productos químicos, la tierra llega “contaminarse” de esos plaguicidas que a lo largo perjudican seriamente el medio ambiente. Agua, vegetación, microorganismos, especies animales… todo depende de ello.

El cultivo ecológico evita en gran medida todos estos perjuicios, pues sus compuestos para el cultivo son totalmente naturales, no perjudicando a la tierra y a toda su diversidad.

La necesidad del calabacín al ser plantado, es necesariamente abundante, ya que se echan tres semillas por cada surco de cultivo  con una separación como mínimo de un metro, pues necesita mucho espacio para su desarrollo.

Una fruta con muchas propiedades que si la consumimos ecológicamente obtendremos sus grandes beneficios al 100%. En España los conocemos mayormente por su color verde, pero en otros países como Grecia, se cultivan en color negro, en Italia naranja y con sabor muy dulce.

Escrito por Belen | 27 de junio de 2011 | 0 comentarios
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Fresas ecológicas

Los científicos, siempre se han decantado hacia la agricultura ecológica por sus buenos resultados hacia los nutrientes que estos productos aportan. Este tipo de cultivos son más beneficiosos para la salud y el medio ambiente.

En el caso de la fresa, las granjas que producen este tipo de alimento dan muestra de ello. Los análisis, demuestran que las fresas ecológicas son más sabrosas y nutritivas, añadiendo además que el suelo de estas granjas está mucho más sano.

Las condiciones químicas y biológicas del suelo, las degustaciones de las fresas, su poder nutritivo y su calidad comparadas con las convencionales, siempre han dado positivo alrededor del  90% hacia las primeras.

Las fresas ecológicas tienen un mayor efecto antioxidante y más cantidad de fenol y ácido ascórbico.

Tiene una duración mucho mayor.

Su materia es más seca, es decir, hay más contenido de fresa en cada una de ellas.

Son más dulces de mejor sabor y mejor aspecto.

El ADN del suelo tiene más diversidad en sus genes, mayor CO2, ya que contiene muchos más microbios, enzimas y micronutrientes.

Todo ello, debido a la nula utilización de pesticidas en los cultivos, espera adecuada en su recogida, recogida con mano de obra, no almacenamiento para la demanda, etc.

Las fresas, son una fruta con una cantidad de nutrientes y muy baja en calorías (34,5 cada 100 g), su mineralización es muy alta (potasio, magnesio y calcio) y alta concentración en vitamina C y E, además de fosfatos.

Por todas estas características, es muy aconsejable, sacar el partido a este producto ecológico como alimento nutritivo, es mucho más recomendable de esta forma para su total nutrición

Escrito por Belen | 25 de junio de 2011 | 0 comentarios
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Frutas ecológicas

El deseo de mejorar la salud y el medio ambiente, han hecho que los productos ecológicos comiencen a hacerse populares en España.

Los términos, ecológico, orgánico o natural, se confunden muchas veces, pero todos, provienen del mismo sistema en su forma de producción.

Estos alimentos son  aquellos que en su forma de producirse dan beneficio ya no solo de inmediato en el organismo del ser humano, sino a largo plazo, en el medio ambiente, pues su manejo de los recursos naturales, sin utilizar productos químicos, incrementando la fertilidad del suelo, la diversidad de especies ecológicas, etc., se producen de forma sana y abundante. Estos productos son identificados en el mercado a través de su certificado de garantía.

En el caso de las frutas, alimento básico de la dieta mediterránea, estos productos ecológicos, está lejos de las semillas transgénicas o modificadas. Su cultivo natural, ayuda a conservar las especies autóctonas, pues al evitar los plaguicidas, las aves, insectos, etc., conservan su cadena natural y silvestre. Son así, más saludables para el consumidor a la vez que menos perjudiciales para el medio ambiente, ya que los productos utilizados en los sistemas convencionales, van a parar al agua y a las superficies de los cultivos.

Tampoco quiere decir que los alimentos cultivados tradicionalmente sean perjudiciales, ya que están controlados legalmente, conservando los límites de los pesticidas y sus residuos, todo está dentro de la seguridad.

El porcentaje de consumo de la fruta ecológica es todavía muy bajo, sin embargo, se está notando un crecimiento bastante notable.

Escrito por Belen | 24 de junio de 2011 | 0 comentarios
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El kiwi

La vitamina C, es una de las vitaminas que hacen que tu piel se mantenga tersa, uno de los alimentos que mayor cantidad tiene de este nutriente es el kiwi.

La vitamina C es primordial para el funcionamiento del organismo, esta se encuentra en frutas y verduras, por ello, los especialistas son tan insistentes en el consumo de estos alimentos.

Su escasez, llega a producir enfermedades como el escorbuto. Un detalle muy curioso de esta enfermedad, es que la padecían piratas y corsarios, ya que pasaban la vida en el mar y no tenían opciones suficientes para consumir esta clase de vitamina de frutas y verduras. Esto les hacía ser débiles en su sistema inmunitario.

Actualmente no sufrimos escorbuto, pero sí otras enfermedades también relacionadas con esta carencia, aunque no tan graves como el escorbuto. Hoy en día, sufrimos la gripe, anemia, inflamación de encías, envejecimiento de la piel…

En el organismo, la vitamina C funciona formando el colágeno de huesos y dientes, creando glóbulos rojos y blancos, absorbe el hierro, limpia las toxinas y radicales productores del cáncer…

Para suplir esta carencia, podemos tomar vitamina C directamente en cápsulas, pero lo mejor es incluirla en nuestra dieta, sobre todo, con nuestro gran amigo el kiwi.

Esta fruta es admirada por los especialistas de la nutrición, pues su contenido en vitamina C es tan alto que deja a un lado a las famosas reinas de este campo como son la naranja o la mandarina. Un solo  kiwi  protege al organismo con un 87% de las necesidades de dicha vitamina.

Junto a esta propiedad se le une el potasio, creando un fuerte aporte inmunológico y efecto antioxidante, algo que hace que el organismo esté siempre en continua renovación de sus células y se mantenga más joven.

Escrito por Belen | 23 de junio de 2011 | 0 comentarios
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Cultivos ecológicos

Hace unos años, las frutas ecológicas eran muy difíciles de encontrar, pues solo se distribuían en establecimientos especializados, pero afortunadamente, hoy en día, tienen su lugar en las secciones de alimentación de supermercados y grandes almacenes, por lo tanto, pueden estar al alcance de cualquier persona.

Estos alimentos, se obtienen de manera natural, sin utilizar productos químicos en su producción, teniendo así el doble sentido de beneficiar al entorno y a los animales.

Verduras, frutas, pan, carne… todo puede conseguirse de esta forma de cultivo.

Desde el año 1989, se pueden encontrar en España, esta clase de productos, anteriormente, también se daban lugar, pero no de manera legal. La Unión Europea, aprobó la legislación en 1991, regulando así todo el proceso de elaboración.

Cuando vamos a comprar uno de estos productos, hemos de fijarnos en la distinción de la etiqueta, solo así tienen su distinción de calidad.

En esta etiqueta deben aparecer las iniciales ES, sabemos así que son procedentes de España. Las iniciales de la Comunidad Autónoma a la que pertenece. Las siglas AE, significan que son de Agricultura Ecológica. El código de control y su autorización pertinente.

Cuando efectuemos su compra, hemos de fijarnos en todas estos datos para verificar que son verdaderamente ecológicos y podemos efectuar su compra con toda tranquilidad.

Dentro de las frutas, podemos encontrar de todas clases: naranjas, limones, uva, mandarinas, ciruelas… algo que da la credencial, de que todos sus derivados también son ecológicos, consiguiendo productos como el vino que también se puede obtener de esta forma.

Escrito por Belen | 22 de junio de 2011 | 0 comentarios
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Acelgas ecológicas

La acelga es una verdura de corta duración, de ahí, el motivo por el que se trata con demasiados productos químicos, aditivos y conservantes. Los agricultores que la explotan, abarcan todo lo que pueden para su larga duración y comercialización en el mercado.

Lo normal es consumirla dos o tres días después de recogerla, pero esto es imposible en los grandes almacenes, en donde se comercializa todo lo que se puede hasta el último momento.

Tiene un gran contenido en agua, baja en hidratos de carbono, proteínas, grasas… debido a su gran cantidad de agua, no resulta un alimento demasiado energético, pero sí que es muy rico en vitaminas, fibra y sales minerales.

El hecho o el motivo de consumirla de forma ecológica, es por ello, para evitar que los productos con los que son tratadas, sean mínimos, pues ya hemos dicho que son verduras con una vida muy corta después de su recolecta.

Requiere de un clima templado como es el Mediterráneo, pues le afecta mucho los cambios de clima brusco, es una planta muy delicada.

Su forma de comerla, es normalmente hervida acompañada o sola, siempre aliñada, pues tiene un insípido sabor.

Al hervirlas, debemos llevar cuidado con el tiempo de cocción, pues sus hojas son tan tiernas que se cuecen enseguida, mientras que el resto necesita un poco más. Hay personas que separan las pencas de las hojas y las hierven en dos partes, por separado.

Estos son determinadas costumbres, pues también hay quien las incorpora en su dieta de manera cruda en las ensaladas.

Escrito por Belen | 21 de junio de 2011 | 0 comentarios
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Cultivos ecológicos

Se dice que los productos ecológicos son bastante más caros que los habituales del mercado, pero si lo analizamos detenidamente, podemos observar que no lo son tanto.

Nuestra salud, no entiende de economía ni de ahorro a la hora de alimentarse, simplemente nos lo demuestra a través del agradecimiento de la buena salud si esos alimentos los consumimos sanos y frescos.

Estos cultivos cada vez son más extensos y demandados, se van acercando más a las poblaciones, para poder conseguirlos, seguro que no tenemos ni idea que cerca de nuestra casa existe alguna huerta ecológica que nos podría servir.

Productos arrancados hace horas de la tierra o de los árboles no tienen comparación con los que en cualquier supermercado están expuestos desde hace unos días, sumándole desde cuando los recolectaron.

Hay que sumar que nos los podemos echar tranquilamente a la boca, pues no han sido tratados con productos químicos ni pesticidas.

Sin embargo, ante todo esto, hay que advertir que todo tiene su engaño, cuando compramos productos ecológicos, estos deben de llevar la correspondiente etiqueta que lo acredite, no le metan “gato por liebre” y esté pagando algo más caro por lo que no es.

Frutas y verduras ecológicas, están  cuidadas especialmente por la mano del agricultor, ha esperado el tiempo suficiente en su maduración, no tiene intermediarios, algo por lo que la gente piensa que deberían ser más económicas, pero no lo es por una razón muy lógica, el cariño, el amor que a estos cultivos se les da no los tienen los demás y eso se ha de pagar.

Escrito por Belen | 20 de junio de 2011 | 0 comentarios
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La berenjena ecológica

La berenjena es la fruta elegida para la famosa “operación bikini”, pues es un alimento sin absolutamente nada de calorías. Todo lo que tiene son ventajas, ningún inconveniente se encuentra en ellas, además se puede elaborar de cualquier forma, cruda, al horno, asada, hervida…. mmm! ¡Que deliciosas recetas podemos preparar con ellas!

Si se cultivan ecológicamente, no pierden ninguna de sus propiedades, ya que están el tiempo adecuado en su mata, absorbiendo los nutrientes necesarios, algo que en los productos convencionales no sucede, pues son recogidas antes de tiempo para ser almacenadas para el mercado. El contenido de pesticidas y productos químicos es nulo, cosa que de la forma convencional, no es posible, pues se asegura la cosecha por medio de ello, para evitar plagas o parásitos que las estropean para su posterior exhibición en el mercado. Ya sabemos que la gente “come con la vista” y eso es lo que importa en el negocio económico.

Los precios son más elevados, pero sus características son mucho mejores. Lo que influye en el precio, es también la necesidad de mayor mano de obra, pues la maquinaria no interviene para nada, estas son recogidas a mano, algo que se ha de pagar.

Una berenjena ecológica nos aporta  un alto porcentaje en potasio, fósforo, calcio, magnesio y hierro, además de vitaminas A, C y B1. Su 92% es agua.

Una berenjena convencional, aporta los mismos nutrientes, pero en mucho más bajo porcentaje.

Este fruto tiene una larga historia, ha recorrido los cuatro continentes desde su nacimiento, sus primeros datos son del año 2000 a.C.

Escrito por Belen | 16 de junio de 2011 | 0 comentarios
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Peras ecológicas

Las peras consumidas ecológicamente, suponen un gran aporte de nutrientes en nuestro organismo.

Rica en vitamina B1, B2 y Niacina, las cuales, regulan el sistema nervioso y aparato digestivo, fortalece el corazón, la piel y el cabello.

Las vitaminas A y C son otro gran aporte, a parte de los minerales de calcio, fósforo, magnesio, hierro, azufre y potasio.

Casi todas las frutas son bajas en calorías, sin embargo, la pera es casi la que menos tiene. Su porcentaje es 53 calorías por cada 100 gramos.

Su piel, se puede comer, solamente si es ecológica, pues aporta una gran cantidad de fibra. De ahí su gran recomendación de consumirlas de manera más natural, sin pesticidas ni productos químicos, con un cuidado especial para no ser manipuladas y que absorban los nutrientes necesarios del árbol. Al ser consumidas de esta forma, las podemos comer simplemente lavándolas, sin pelarlas, con todo su gusto natural.

Su peso es equivalente a la gran cantidad de agua que posee, lo que la convierte en veraniega y fresquita para el verano, muy apetecible para los niños y mayores.

Con ella, se elaboran dulces y mermeladas muy sanas y recomendadas. Una buena receta, de aquellas que hacían nuestras abuelas consiste en escoger un kilo de peras  (siempre ecológicas para no prescindir de la piel). En un kilo de azúcar, exprimimos un limón. Todo junto (azúcar, peras y el zumo de limón) lo ponemos a hervir removiendo constantemente. De esta forma, las peras, expulsan todo su líquido y se va condensando con el azúcar y el limón hasta llegar a una pasta parecida a la miel, con el color del caramelo. Y… ¡listo para comer!

Escrito por Belen | 15 de junio de 2011 | 0 comentarios
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