Albaricoques

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Albaricoque

Fruta de forma casi esférica de color amarillo anaranjado. El tacto de la piel es suave y parece de terciopelo. La semilla interior es de color marrón y tiene forma de almendra. El diámetro es cercano a los 3 o 4 cm.

El albaricoque es una fruta astringente cuando se consume en fresco y laxante cuando está seca, lo que la convierte en un remedio eficaz contra el estreñimiento. También es un alimento aperitivo, refrescante y nutritivo, de bajo poder energético. Esta es una de las frutas más ricas en vitamina A, lo que favorece la vista y la belleza de la piel, ya que evita que se vuelva seca y rugosa. Por este motivo, se recomienda el consumo de albaricoque para la prevención de afecciones cutáneas, del sistema respiratorio, la anemia, la tensión alta y la retención de líquidos. Además, su alto contenido en caroteno y vitamina C-antioxidantes naturales-hacen que su consumo sea recomendado para la prevención del cáncer.

Actualmente, se encuentra cultivada por todas las zonas cálidas y libres de heladas primaverales. Los principales países productores son Turquía, España (Murcia, Valencia, Albacete, Zaragoza, Baleares, Alicante, Málaga, Castellón), Italia, Grecia, Francia y Estados Unidos.

El origen del albaricoque está muy debatido, pero las últimas investigaciones lo sitúan en el norte de China, encontrándose aún de forma espontánea en Turquestán, norte de China, América y Tíbet. Los chinos conocían el albaricoque dos o tres mil años antes de Cristo y la llamaban “sing”. El nombre de esta fruta, tal como lo conocemos ahora, proviene del árabe (“El-Barquaq”). Los árabes fueron quienes extendieron el cultivo del albaricoque por el litoral mediterráneo.

Lo esencial de los albaricoques es que sean muy maduros, en cuyo caso, la pulpa es dulce y perfumada. Debido a su dulzura exquisita y la fragancia perfumada, los albaricoques se consumen principalmente como fruta fresca, aunque con ellos se elaboran también conservas, mermeladas y confituras. En algunos lugares se suelen dejar secar sin hueso en forma de los conocidos “orejones”. Por su bajo poder energético y su alto contenido en potasio, eliminador de sodio, se recomienda el consumo de albaricoque, en particular, a las personas que tienen obesidad. Las personas con el estómago delicado deben comerlos muy maduros y sin piel. Asimismo, los hepáticos deben consumir con moderación. En caso de tener piedras en el riñón, es mejor abstenerse de comerlo.

Escrito por Belen | 5 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Orejones, la fruta secada

Tradicionales de nuestros postres, donde formaban parte de los alrededor de Navidad o de los frutos secos, después decantada hacia los frutos secos, con la excepción de la pasa y el higo seco, pueden ser de albaricoque (medias frutas deshuesadas) o de melocotón (pulpa cortada en espiral).

Las primeras, secadas tradicionalmente al sol, conservan el gusto, el color y el toque ligeramente ácido del albaricoque. Justamente lo que las hace imprescindibles para los guisos o los asados ​​de carnes blancas, como las aves o el cerdo.

El hecho de estar conservadas no quiere decir que sean inmortales. Podemos retrasar el declive teniéndolas tapadas en un bote hermético, nunca en bolsa de plástico, para que no pierdan humedad excesiva ni endurezcan.

Precio: 25 € / kg

Escrito por Belen | 5 de febrero de 2012 | 0 comentarios
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El albaricoque ecológico

El albaricoque ecológico es cultivado de manera natural, sin aplicar productos químicos para su cultivo, con los albaricoqueros cuidados de esta manera.

El albaricoque está presente en nuestra mesa en estas fechas, ya que es una fruta de temporada primaveral y veraniega.

Es muy dulce, y su carne es jugosa y firme.

Desde que los romanos introdujeron esta fruta, en España se ha cultivado, así como en países como estados Unidos, Francia, Sudáfrica, Turquía o Suiza, entre otros.

Las variedades del albaricoque que podemos encontrar en el mercado son: la bulida, canino, Nancy, paviot, moniquí, currot, galta roja, ginesta o mitger.

Entre mayo y septiembre es donde la fruta se encuentra en su estado más jugoso y dulce, por lo que es una fruta típica del verano.

Si  a la hora de comprar albaricoques, observas que adquieren un color rosáceo, es que está muy dulce.

Evita los albaricoques que han sido cogidos todavía no maduros, así como los que están arrugados.

Si adquieres los ecológicos, podrás disfrutar plenamente de un  sabor único.

Escrito por Belen | 14 de julio de 2011 | 0 comentarios
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El albaricoque ecológico

Chabacano, damasco, albaricoque… todo es la misma fruta con distinto nombre. Según en el país que nos encontremos, su nombre será diferente, pero su gusto y propiedades serán las mismas.

Es de la misma familia que el melocotón, se podría decir que primos, sus diferencias son el tamaño, el sabor y la textura. Su origen es chino y sirio, de ahí uno de sus nombres “damasco”.

Es más pequeño y más dulce que su primo, con una pulpa más suave, un potente antioxidante y muy rico en vitamina  A. contiene pocas calorías, es rico en fósforo, calcio, potasio y fibra.

Cuando se secan, se convierten en una fruta muy atractiva en las fiestas navideñas, son los orejones, muy ricos en minerales, tan apetitosos en estas fechas.

Los mayores productores de este producto ecológico en España, son Murcia, Valencia y Albacete. Cultivándolo de esta forma, es cuando realmente se sacan sus verdaderas propiedades, propiedades, la cuales, utilizan mucho en cultura oriental en el campo de la medicina para las enfermedades del aparato respiratorio, aparte de aplicar sus semillas para la tos y el estreñimiento.

Su árbol, el albaricoquero, da su fruto entre Marzo y Abril.

Su cultivo ecológico, hace que esta fruta evite alterarse con aditivos tóxicos especiales, los cuales, hacen a los productos poder sacarles más partido para su comercialización y costes económicos. Una mayor rentabilidad del producto, le hace ser mucho más barato, pues el empleo de maquinaria para masificar los cultivos, lo abaratan, por ello el cultivo ecológico, resulta menos accesible a nuestro bolsillos.

Escrito por Belen | 30 de mayo de 2011 | 0 comentarios
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Albaricoque y sus propiedades

Si lo invito a probar un Prunus Armeniaca,¿ qué me dice? Si estuviera en México lo invitaría a un chabacano, y si nos encontráramos en América del Sur o en Canarias le llamaríamos damasco.

Tantos nombres diferentes para el mismo fruto, y ¡seguro que usted lo conoce por el albaricoque!

Este fruto es de la misma familia que el melocotón, por lo tanto es una drupa, casi redonda y con un surco.

Es originaria de China y de Siria, por eso es que se lo conoce también por Damasco, en asociación con la ciudad siria.

Es muy común que se lo confunda con el melocotón, ya que son muy parecidos, pero el tamaño, el sabor y la textura, son diferentes.

El albaricoque es más pequeño, más dulce, y con una pulpa más suave que el melocotón. Nos provee de mucha vitamina A, y es un potente antioxidante. Tiene un nivel muy bajo de calorías, y posee gran cantidad de potasio, fósforo, calcio, y es muy rico en fibra. Los orejones desecados de albaricoque, nos aportan muchos minerales. El aceite de esta fruta se utiliza como demulcente de la piel. Es muy utilizado en la medicina oriental, tanto en la China como en Indonesia. Esta cultura milenaria los emplea como antiséptico en enfermedades respiratorias. También se emplean sus semillas para los tratamientos de la tos y el estreñimiento.

En España tenemos 18.150 hectáreas de producción de albaricoque. Tanto Murcia como Valencia, y en los últimos años Albacete, han apostado por el Albaricoque ecológico, para mantener las propiedades naturales de este fruto originaria en Asia.

El árbol que nos brinda esta fruta, llamado albaricoquero, florece en el periodo de Marzo-Abril, y lo hace antes del nacimiento de las hojas.

Es muy importante el riego de este árbol durante el primer año, pero una vez que la raíz este bien firme, puede soportar largos periodos de sequía.

¡Otro alimento más para nuestra alimentación ecológica y sana!

Fuente: info agro

Escrito por Belen | 31 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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