Dietas Ecológicas

Estás viendo los artículos de Frutas y Verduras Ecologicas correspondientes a la categoría Dietas Ecológicas.

Carlotas ecológicas

La carlota, es un alimento que no agrada demasiado, quizás por su sabor insípido, pero ¿las has probado ecológicas?, estas cambian todo su sabor, ya que contienen sus verdaderas propiedades. Para poder cultivarse económicamente, estas han de ser muy mimadas, con especial cuidado, ya que al ser una raíz, está muy expuesta a las enfermedades y plagas exteriores que la pueden afectar, es quizás uno de los cultivos ecológicos más complicados y más costosos para reproducirse.

Su nombre original, por el que nadie la conoce comúnmente es daucus carota y crece en dos estaciones a la vez, es decir, su producción tiene dos temporadas, primavera y verano.

El esfuerzo para cultivarla de forma ecológica, vale la pena por su cantidad de vitaminas y minerales. Su color, viene efectivamente de su alto poder antioxidante, el cual, al ser ingerido se convierte en vitamina A. Las personas que tiene pérdida de visión, se le recomienda este alimento, ya que el nervio óptico se alimentan de vitamina A, por ello, es un estupendo alimento para este tipo de afecciones.

Su fama de ayuda bronceadora, también es cierta, pues posee gran cantidad de melanina, la cual, nos da color a nuestra piel y a la vez la protege de las exposiciones del verano.

Un dato muy curioso, es que hoy en día, nos comemos su raíz, a la que habitualmente estamos acostumbrados (la misma carlota), pero antaño, se cultivaba por sus hojas y semillas para aromatizar. Lo que nosotros nos comemos ahora se despreciaba, pero esto pasa en muchas plantas como puede ser el perejil o el hinojo.

Esta es una hortaliza recomendada de manera ecológica, pues el potenciamiento de sus nutrientes, es espectacular, cuando no se trata con productos químicos ni pesticidas, pero claro, su coste económico es más elevado por su mayor dedicación.

Los pepinos ecológicos

La muestra de los productos ecológicos, se ha dado estos días con un buen ejemplo con el problema de los pepinos.

El consumidor, compra y compra, sin necesidad de comprobar lo que le venden, solo mira su aspecto, color y tamaño. Esto es muy fácil de conseguir con el cultivo convencional, el que utiliza pesticidas, productos químicos para su engorde, brillo… además de la anticipada recogida que no permite que los alimentos puedan absorber todas las propiedades necesarias que debe contener realmente y que el árbol les proporciona. Necesitan de la masificación de alimentos para que los precios se abaraten. Esta es la gran diferencia entre una forma de cultivo y otra.

La forma de cultivo ecológica, necesita más mano de obra, ya que no usa mecanización, se recoge directamente con obreros, el uso de pesticidas es nulo, para ello, para combatir contra las plagas, usan otros insectos no dañinos para el producto, pero sí para lo que les perjudica.

La vista de estos productos suele ser más pequeña de volumen, menos brillante, pero su sabor y propiedades lo dicen todo.

Los pepinos es una verdura, cuyo elemento básico es el agua, por ello, su escasez de calorías y pocos hidratos de carbono, pero con muchas vitaminas y minerales, entre las cuales, se encuentra la A, C, provitamina A y E.

Es utilizado en el campo de la cosmética porque supone un buen tratamiento para la piel, pues la suaviza e hidrata. Después de una prolongada exposición al sol, una buena crema casera hecha a base de pepino, simplemente con pepino triturado, aplicado sobre la piel, resulta un tratamiento muy adecuado.

Escrito por Belen | 8 de junio de 2011 | 0 comentarios
Categorias: Dietas Ecológicas y Dietas con Verduras y General | Etiquetas: , , ,

Productos forzados

Cada vez más, los consumidores, nos damos cuenta de la importancia de consumir frutas y verduras frescas, algo que nos aporta verdaderamente los productos ecológicos.

Los alimentos que en su proceso de producción se le añaden plaguicidas y productos químicos, son considerados un gran riesgo para la salud. Esta transformación para la comercialización se convierte en algo muy perjudicial para nosotros a largo plazo.

Sin ir más lejos, tenemos ejemplos por todos conocidos como el  de “las vacas locas”. Estos casos son el extremo, los cuales, tienen que ser prohibidos, pero estamos consumiendo otros que tienen estas mismas características, aunque en menor medida. Es este un ejemplo del mayor beneficio al pero tratamiento que pagamos los consumidores.

Todo esto es como un esfuerzo sobrenatural que ejerce el hombre hacia los productos naturales, perjudicando a la naturaleza en su equilibrio ecológico y biológico.

Las plantas se modifican para su máxima producción, ignorando por completo las malas repercusiones tanto a la naturaleza como a ser humano.

Estos motivos dan paso a plantearse la necesidad de consumir alimentos ecológicos si realmente nos preocupa nuestra salud y de las que nos rodean, además de nuestro planeta.

Un alimento ecológico, puede estar en la tierra de cultivo, dos o tres meses, absorbiendo los nutrientes necesarios de su planta, mientras que la tradicional, no llega ni a 50 días como puede ser el caso de una lechuga, un alimento muy cotidiano para cualquier hogar, esta logra sus cortos días en la tierra porque es tratada por nitratos y hormonas vegetales.

Escrito por Belen | 24 de mayo de 2011 | 0 comentarios
Categorias: Dietas Ecológicas y General y Lechugas | Etiquetas: , , ,

Un estilo de vida

Si yo le pido que usted me defina la agricultura ecológica, ¿sabe contestarme? Yo le voy a ayudar, y para eso vamos a recurrir a la enciclopedia cibernética llamada Wikipedia. Aquí encontramos una definición técnica, pero muy sencilla y entendible, para comprender que es la agricultura orgánica o ecológica.

Es un sistema para cultivar una explotación agrícola basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos u organismos genéticamente modificados. De esta manera también logramos conservar la fertilidad de la tierra y respetar el medio ambiente. Todo esto de manera sostenible y equilibrada. ¿Os quedo claro?

Obtener alimentos saludables, de mayor calidad nutritiva, ese el objetivo principal. Pero no solo nos podemos quedar con este objetivo, sino que tenemos que ser capaces de entender la agricultura ecológica como una filosofía de vida, donde mantener el equilibrio entre suelo, tierra, alimentos, y el propio ser humano, es fundamental, respetar los tiempos de la naturaleza. No podemos pretender comernos una sandía en enero. La persona realmente comprometida con este estilo de vida, sabe que la sandía es de verano, y va a acomodar su bio ritmo y hábitos alimenticios al calendario natural de las cosechas.

Como ya lo hemos demostrado en artículos anteriores, las frutas y verduras ecológicas son un poco más caras que las industriales. Y en los tiempos de crisis que vivimos uno siempre busca precio antes que la calidad. Si me permite un consejo, yo que usted navegaba un poco por internet, buscaba una huerta ecológica cerca de casa, seguro que encuentra alguna. Una cesta de siete kilos variados de frutas y verduras ecológicas ronda los 25 euros, haga la prueba. Yo le aseguro que una vez probado la calidad y frescura de un alimento cultivado ecológicamente, comparándolo con los industriales, no le va a importar pagar 5 o 7 euros más. ¡Es solo cuestión de animarse!

Escrito por Belen | 18 de mayo de 2011 | 0 comentarios
Categorias: Dietas Ecológicas y Dietas con Frutas y Dietas con Verduras y General | Etiquetas: ,

Comparando

Hoy no vamos a hablar de ninguna fruta, verdura, u hortaliza en particular. Me he despertado esta mañana dispuesto a tirar por la borda ese mito de que las frutas y verduras ecológicas son tremendamente más caras que las que son cultivadas con fungicidas y pesticidas.

Me ha llevado un trabajo arduo y complicado, pero he llegado a la conclusión que sí, que son más caras, pero no tanto como se cree.

Como primer medida tenemos que tener en cuenta que la salud no tiene precio, ni entiende de ahorro, y nuestro cuerpo agradece la ingesta de productos sanos y frescos. También es importante aclarar que las frutas y verduras ecológicas están dispersas por todo el territorio español, y seguramente en su provincia, cerca de su ciudad o pueblo, existe una granja ecológica. La mayoría de estas empresas no cobran un plus por llevarle el pedido a la puerta de su casa, siempre que la distancia no sea muy grande, si usted vive en Vigo, ¡no las pida a una granja de Girona!

Ahora toca comparar precios. He tomado como referencia los precios de unos grandes almacenes, que siempre es más barato que la frutería del barrio, pero la calidad es bastante inferior, y por el otro lado los precios de una empresa dedicada a la venta de frutas y verduras ecológicas con base en Murcia. Esta página web nos ofrece una caja ecológica con 3 kilos de patatas y 2 kilos de cebollas, por 8 euros, con el envío incluido. Mientras que en los grandes almacenes, una patata de calidad media nos sale a 2,10 el kilo, y medio kilo de cebolla a 1,80. Haciendo cuentas, podemos ver que el mismo producto en Carrefour, ¡nos va a salir por 13,50! ¿Sorprendente no? Súmele la gasolina del coche también. Otro producto más complicado de cultivar ecológicamente como el calabacín, una pieza de 1 kilo nos la ofrecen por 2, 50 euros, y en los grandes almacenes una bandeja de calabacín de 1 kilo, está a 1,90, no es tanta diferencia.

Ahora lo invito a usted a que haga este mismo ejercicio, ¡y se sorprenderá gratamente!

La ensalada de Green Peace

En cualquier web que nos ofrezcan venta de este tipo de frutas o verduras, que hay muchísimas por cierto, intentan dejar bien claro que lo que nos venden son productos recientemente arrancados de la tierra o de los árboles. En definitiva, que los vende quien los planta o los cultiva, sin intermediarios. Luego otra gran diferencia, y a priori la más importante, es que no ha existido ningún tipo de químicos en el proceso de elaboración, por lo que no tenemos ningún residuo artificial en la manzana, naranja o tomate que nos llevemos a la boca. Se suele resaltar que el producto mantiene la frescura, la calidad y sus propiedades que la madre naturaleza le ha obsequiado.

Una oración que aparece repetida en varias de esta webs, es la que dice así: `las frutas ecológicas son más saludables para el cuerpo humano, y menos perjudicial para el medio ambiente’ (la panacea de cualquier ecologista).

Pero atención vecina!!! No se deje engañar!!! Si ya se le está haciendo agua la boca pensando en esa lechuga recién quitada de la huerta, o en esas espinacas fresquitas para el revuelto del mediodía, preste atención. Las frutas ecológicas deben llevar una etiqueta con el certificado que diga ‘Agricultura Ecológica’. Por lo tanto si usted va a la frutería de su barrio, y el kiwi no tiene la etiqueta, no es ecológico, no se deje engañar por el frutero de turno!!

Aunque también las va a diferenciar en su precio, y no es porque sean más baratas, sino por todo lo contrario, son bastante más caras.

Al principio del artículo decíamos que las comprábamos directamente al productor, sin intermediarios, lo que en principio abarataría el costo considerablemente, pero no es así. La explicación es clara y lógica. Este tipo de frutas y verduras llevan un cuidado muy especial, con mayor mano de obra, mayor espera en la cosecha, y sobre todo, mayor cariño y amor en su desarrollo.

Y como ya se sabe, el amor escasea en los tiempos que corren, por eso hay que pagar más. Anímese a probarlas cuando tenga la oportunidad, siempre lo hecho con amor sabe mejor.

Fuente: huerta mediterránea

Escrito por Belen | 24 de marzo de 2011 | 0 comentarios
Categorias: Dietas Ecológicas y Dietas con Verduras y General | Etiquetas: ,

Acelga ecológica

La acelga proviene de las regiones costeras de Europa y del norte de África bañadas por el mar Mediterráneo, dotadas de un clima templado adecuado para una planta a la que le perjudica bastante los cambios bruscos de temperatura. La manera más habitual de comerla es hervida, sola o con zanahoria y patata y aliñada con aceite o rehogada, las hojas verdes y finas se cuecen antes, necesitan la mitad del tiempo de cocción que las pencas, por lo que se aconseja cocinarlas en dos partes, y así se evita que las hojas queden demasiado cocidas y blandas, las hojas tiernas se pueden tomar crudas en ensaladas.

La acelga es una verdura de vida corta es por eso que ha sido afectada por la producción habitual de manera indiscriminado con aditamentos químicos y conservantes en los que la acelga podía durar un poco mas por eso conviene consumirla en 2 o 3 días desde su recolección.  Guardada en el verdulero del frigorífico se conserva unos días más, esto ha llevado a que agricultores que trabajaban con empresas de explotación de cultivos utilicen cualquier medio posible para la conserva y mayor desarrollo de esta verdura que como bien hemos comentado antes tiene una vida corta fuera del cultivo.

La acelga es una verdura con cantidades insignificantes de hidratos de carbono, proteínas, grasa, dado que su mayor peso se lo debe a su elevado contenido en agua, por ello resulta una verdura poco energética, aunque constituye un alimento rico en nutrientes reguladores, como ciertas vitaminas, sales minerales y fibra.

Fuente: a fuego lento

Escrito por Belen | 11 de marzo de 2011 | 0 comentarios
Categorias: Dietas Ecológicas y Dietas con Verduras y General | Etiquetas: , ,

Agricultura Ecológica

La agricultura ecológica, cada vez está teniendo más popularidad en el consumidor, ya que la tendencia de éste, está convirtiéndose cada vez más grande debido a un factor de salud corporal y mental, que la sociedad está adquiriendo, ya  que cada vez las personas queremos cuidarnos mejor y tener una vida cada vez más sana.

La agricultura ecológica por añadidura, está produciendo productos ecológicos que están siendo muy bien valorados, ya que no poseen ningún tipo de aditamento químico, ni ninguna alteración en su cultivo, como en otros productos de consumo más habitual, como son los productos que hemos consumido durante años, o sea, productos que encontramos en los supermercados e hipermercados, ya que son provenientes de grandes producciones de grandes empresas dedicadas al cultivo de frutas y verduras, en las que si se implementan métodos de cultivo menos naturales, en los que su principal motivación es la venta por venta y la rentabilidad que le puedan sacar al producto en cuestión.

Cada vez existen más tiendas de productos naturales en el mercado, ya que es un mercado en plena expansión en estos momentos. Su ventaja competitiva es la salud de las personas que están totalmente concienciadas a cuidarse a tener una vida mejor y más sana.

Las organizaciones naturistas están teniendo un papel importantísimo a la hora de cambiar la mentalidad del consumidor, apostando por factores intangibles que son muy bien valorados por los consumidores y, aunque es un mercado que en estos momentos posee un coste elevado en relación al mercado normal de productos, la mayor demanda hará que con el tiempo se abaraten los costes de producción, y así se podrán abaratar los precios de venta al público.

Escrito por Belen | 7 de marzo de 2011 | 0 comentarios
Categorias: Dietas Ecológicas y General | Etiquetas: ,