General

Estás viendo los artículos de Frutas y Verduras Ecologicas correspondientes a la categoría General.

Tamarillo

Fruta que, por fuera, es firme y está cubierta de una piel fina y brillante y, por dentro, tiene una pulpa gelatinosa y acoge numerosas semillas. El color varía del naranja al rojo púrpura, pero también hay variedades amarillas.

El Tamarillo contiene minerales como el calcio, hierro y fósforo. También es rico en vitaminas A, B1, B2, B3, C y E. Por su escaso contenido en grasas, el Tamarillo es una fruta ideal para dietas de adelgazamiento.

De manera intensiva sólo se cultiva en Nueva Zelanda, aunque se están realizando ensayos en Estados Unidos, Italia y España (Canarias y costa mediterránea).

Tamarillo es una especie originaria de las regiones andinas de Perú y Argentina, que se ha extendido por numerosas zonas tropicales y subtropicales del mundo, sobre todo para América y Asia.

Los tamarillos se pueden consumir frescos cuando están maduros, pudiéndose comer con cuchara en cortarlos por la mitad o en forma de tacos en ensaladas. También se pueden preparar mermeladas, conservas y zumos.

Escrito por Belen | 21 de mayo de 2012 | 0 comentarios
Categorias: Dietas con Frutas y General | Etiquetas: , ,

Rambután

Fruto de tamaño parecido a la castaña, envuelta por una capa peluda. La textura es espesa y blanda. Tiene una piel rojiza y una pulpa que va del color blanco amarillento verdoso al transparente. Tiene una forma ovalada con un hueso alargado en el interior.

Actualmente, se encuentra escasamente cultivado por todo el sudeste asiático y para otras regiones tropicales de África o América central.

El Rambután es nativo de la península Malaca, donde todavía crece silvestre, habiéndose extendido desde la antigüedad y de forma reducida en Filipinas, Tailandia o Sri Lanka.

El Rambután se consume fundamentalmente en fresco por su excelente sabor, ya sea como fruta de mesa o en macedonia junto con otras frutas, aunque también se puede comer cocido, en compotas o en conservas. Las semillas son comestibles una vez asadas.

Escrito por Belen | 21 de mayo de 2012 | 0 comentarios
Categorias: Dietas con Frutas y General | Etiquetas: , ,

Lichi

Manojos de 15 o 20 frutos, de color marrón rojizo, cubiertos cada uno de ellos con una piel consistente. El fruto es de forma ovalada (4 cm de diámetro) con la pulpa blanca, transparente, dura, lisa y jugosa, el sabor de la que recuerda vagamente el de la uva moscatel.

El lichi es una excelente fuente de azúcar, proteínas, fibra, vitaminas B1, B2 y C, calcio, potasio, fósforo y magnesio, constituyendo un alimento ideal para los niños en periodo de crecimiento y para personas mayores que sufren descalcificación.

El lichi se cultiva en la India, Indochina, Tailandia, sur de Japón, Australia, África subtropical y los Estados Unidos. En las últimas décadas se ha introducido en Israel, España (Canarias y costa mediterránea) y Portugal (Madeira).

El lichi es originario del sur de China subtropical (provincia de Cantón) y tiene más de dos mil años.

La mejor manera de consumir el lichi es fresco, ya que así es como se presenta más atractivo. El lichi se puede combinar con cualquier fruta tropical para preparar un postre apetitoso y sano. También se puede combinar con los dulces, la carne, el pescado y el arroz. Aunque su principal utilización es en fresco por su aroma y sabor dulce, también puede aprovecharse para tomar en almíbar, en conservas, ensaladas, pasteles y acompañando carnes y pescados. En China se los comen secados como si fueran pasas.

Escrito por Belen | 19 de mayo de 2012 | 0 comentarios
Categorias: Dietas con Frutas y General | Etiquetas: , ,

Kiwi 2

Preparación y consumo:

El kiwi se consume principalmente fresco. Cuando no está maduro se pela con dificultad y la pulpa es compacta y seca, con un sabor muy ácido. Una vez alcanzado el punto de madurez, presenta una ligera elasticidad al tacto, la pulpa tiene un sabor aromático y dulce, con un punto de acidez que lo hace particularmente agradable. Para el consumo familiar se aconseja dejar madurar los frutos lenta y espontáneamente, en ambientes frescos entre 5 y 12 º C cerrados en bolsas de plástico impermeables. En caso de que se quiera acelerar la maduración, es suficiente en poner los kiwis en una bolsa con unas manzanas maduras, durante un par de días. Después se sacan las manzanas y los kiwis se dejan madurar en un ambiente de unos 20 º C. Se consume principalmente en fresco, siendo una de las frutas más populares en todo el mundo. La mejor manera de tomarlo es pelando el mismo o cortado por la mitad y comido con cucharilla.

Escrito por Belen | 14 de mayo de 2012 | 0 comentarios
Categorias: Dietas con Frutas y General | Etiquetas: , , ,

Coco

Fruto de forma ovalada, casi redondeada. La piel exterior es de color marrón y presenta una gran resistencia. La carne es de color blanco y tiene una consistencia dura y muy sabrosa.

Tanto el coco como el agua de coco (que se encuentra en el interior de este fruto) tienen admirables propiedades mineralizadoras y purificadoras de la sangre. Los cocos contienen abundantes sales minerales (calcio, fósforo y hierro) y vitamina C.

Los principales países productores son Filipinas, Indonesia, India, Sri Lanka, Tailandia, México y Brasil.

El origen del cocotero está muy discutido debido a la amplia distribución de esta especie, existiendo dos teorías al respecto. La primera señala el origen en el Nuevo Mundo, en la costa del Pacífico de América tropical o en los valles andinas de Colombia, dispersándose posteriormente en Polinesia y Asia. La segunda teoría está mucho más aceptada, indica un origen Indo pacífico, concretamente de la zona comprendida entre el Norte de Guinea y las Islas Fiyi, habiéndose extendido de manera natural, y posteriormente por el hombre, en el resto de zonas tropicales.

La leche de coco es un refresco delicioso y su pulpa, que se come cruda, es muy nutritiva y se utiliza en pastelería. Del interior del tronco del cocotero se extrae la pulpa con la que se elaboran conservas. Esta pulpa cocida tiene un sabor entre el del corazón de la alcachofa y los espárragos. De la pulpa seca del coco se extrae el aceite de copra que, por su constitución, se parece a la leche de vaca.

Escrito por Belen | 13 de mayo de 2012 | 0 comentarios
Categorias: Dietas con Frutas y General | Etiquetas: , ,

Carambola

Fruto de color verdoso que se vuelve amarillo al madurar. Tiene 5 costillas perfectamente marcadas. La pulpa es abundante, crujiente y jugosa. La longitud es de 5 a 8 cm y está dividido en 5 celdas con varias semillas en cada una. Así, cuando la carambola se corta transversalmente, los trozos se asemejan a una estrella.

La carambola destaca, sobre todo, por su alto contenido en vitamina C. También es rica en minerales como el calcio, el fósforo y el magnesio. La carambola es un fruto muy rico en agua (90% del peso seco) y potasio, pobre en proteínas y de bajo valor calórico. En la medicina tradicional, se considera este fruto como laxante, refrigerante, estimulante del apetito, febrífugo, anti disentérico y antiescorbútico.

Actualmente, se encuentra cultivada sobre todo en el Sudeste asiático (Malasia, Indonesia, Filipinas, India, Australia, etc.), América tropical (Centroamérica y Florida) y África.

Se cree que la carambola es nativa de Indochina, Malasia e Indonesia. En algunos países, el zumo de la carambola se utiliza para bajar la fiebre.

Las variedades dulces se destinan al consumo en fresco, mientras que las ácidas se emplean para confeccionar zumos, mermeladas, conservas y licores. Debido a su peculiar forma de estrella, la carambola cortada en rodajas es muy utilizada para adornar ensaladas, macedonias, postres y otros platos.

Escrito por Belen | 13 de mayo de 2012 | 0 comentarios
Categorias: Dietas con Frutas y General | Etiquetas: , ,

Preparación y consumo de la uva

La uva se consume, sobre todo, en otoño. Esta fruta es muy conveniente para los niños y ancianos como suplemento alimentario, así como para los jóvenes y adultos que efectúan trabajos pesados. Cuando se quiera comer uva, lo primero que hay que hacer es lavarlo con cuidado con agua abundante para liberarlo de suciedades que pudiera tener así como de residuos de sulfatado a que se somete la planta. Hay gente que mastica el grano de uva sólo lo suficiente para tragar se el jugo, desaprovechando el resto. Esto es un error porque la piel contiene tanino, ácidos libres, materiales minerales, fermentos y celulosas muy útiles para el funcionamiento intestinal.

Las semillas son verdaderos concentrados de vid, siendo valioso su contenido en aceite, sales minerales y tanino. Por otro lado, se ha comprobado científicamente las excelentes propiedades del vino-obtenido a partir de la uva-, ya que cuando se toma sin exceso y en justa medida posee propiedades nutritivas tonificantes y, incluso, cardiovasculares. Otra aplicación de la uva es la elaboración de mosto o zumo de uva, que, a diferencia del vino, mantiene todas las propiedades naturales de la uva sin contener nada de alcohol. La uva también se puede consumir en forma de pasa, que se obtiene por desecación de los frutos de ciertas variedades y son muy utilizadas en dulces y pastelería.

Escrito por Belen | 12 de mayo de 2012 | 0 comentarios
Categorias: General y Uvas media estación y Uvas tempranas | Etiquetas: , , ,

Uva

Las uvas se presentan en colores diferentes, desde el amarillo dorado hasta el rojo violáceo, y tienen una piel muy resistente. El tamaño del grano es de entre los 6 y los 25 mm. Dentro de cada grano se pueden encontrar de entre dos y seis semillas. La pulpa es verdosa, dulce, gelatinosa y tierna.

Si está maduro, la uva es tolerado por la mayor parte de las personas y ofrecen un elevado poder calórico. De todas las frutas, la uva es la más rica en vitaminas A y B. También contienen vitamina C, azúcares, grasas, proteínas, tanino, manganeso, cloro, fósforo, calcio, magnesio, hierro, potasio, etc. Además, esta fruta es muy fácil de digerir. La uva remineraliza, refresca, descongestiona; estimula el intestino, el hígado y los tejidos; facilita las oxidaciones celulares y, gracias a la vitamina C que posee, activa la asimilación digestiva.

Hoy en día, la uva se encuentra cultivada por los 5 continentes, siendo los principales países productores Italia, Francia, España (Alicante, Murcia, Valencia, Almería, Badajoz, Málaga, Sevilla, Huelva, Granada, Castellón), Estados Unidos, Turquía, Argentina, Portugal, Irán, Sudáfrica, Grecia y Chile.

La vid europea es realmente de origen indoeuropeo, ya que esta especie es nativa del sur de las montañas del Cáucaso, Mar Caspio y Asia central. De los pueblos caucasianos se extendió su cultivo en Mesopotamia, Persia, India y toda la cuenca mediterránea, sobre todo durante la época romana. Los españoles llevaron la vid a América, extendiéndose por todo el continente de manos de las órdenes religiosas. Nunca se debe comer uvas picantes granos sueltos directamente del conjunto, porque el resto se secaría antes. Lo mejor es arrancar en grupos enteros.

Escrito por Belen | 12 de mayo de 2012 | 0 comentarios
Categorias: Dietas con Frutas y General y Uvas media estación y Uvas tempranas | Etiquetas: , , ,

Guayaba

Fruto de forma ovalada de 3 a 10 cm de diámetro, de color amarillento cuando madura. La piel de la guayaba puede ser lisa o rugosa, dependiendo de la variedad, y tiene un color entre verde y amarillo, según la especie y el grado de maduración. La pulpa puede ser blanca o rosada, también dependiendo de la variedad. La textura de esta es mantecosa y contiene numerosas semillas.

La guayaba es una de las frutas con más contenido vitamínico, tiene hasta 16 vitaminas diferentes, pero sobre todo es rica en vitamina A y C. Asimismo, también tiene minerales como el calcio, fósforo, hierro; sustancias albuminoides y ácido tánico. Este fruto es recomendable para las personas que tienen problemas como la hipertensión y el colesterol.

El cultivo de guayaba se encuentra extendido en las zonas de clima tropical, sobre todo el centro y sur de América. También es común en Estados Unidos (Florida) y el sur de Europa (costa mediterránea).

Las guayabas se consumen frescas y en jugos. También se pueden hacer helados, pasteles y confituras. Para comerlas como postre, se les debe quitar las semillas.

Escrito por Belen | 11 de mayo de 2012 | 0 comentarios
Categorias: Dietas con Frutas y General | Etiquetas: , ,

Grosella

Pequeños ramilletes con el fruto redondo y muy pequeño, como si fuera uva en miniatura, de color blanco, rojo y negro. La pulpa acoge diminutas semillas que se notan al comerla.

La grosella contiene celulosa, pectina, vitaminas (A, B, C y E), potasio, calcio, fósforo, hierro y bromo. La vitamina C hace que el fruto tenga propiedades antioxidantes, y el potasio ayuda a reducir la presión arterial. También tienen un alto contenido de ácido cítrico. Este fruto, cuando todavía está verde, es astringente y refrescante, pero cuando madura se hace laxante, tónica y depurativo. El zumo de grosella se utiliza tradicionalmente en medicina natural como remedio para rebajar la fiebre.

Las principales zonas de producción de grosella son Alemania, Polonia, Rusia y la antigua Yugoslavia.

La grosella procede de la Europa nororiental y del norte de Asia. El zumo de grosella ha sido tradicionalmente utilizado como remedio para bajar la fiebre.

Esta fruta se puede consumir fresca al natural o en macedonia. Principalmente, la aplicación se encuentra en la elaboración de jaleas, mermeladas, jarabes, helados, licores y salsas.

Escrito por Belen | 10 de mayo de 2012 | 0 comentarios
Categorias: Dietas con Frutas y General | Etiquetas: , ,