Mermelada de melocotón, para endulzar las tostadas de la mañana

Untar a la tostada: si no hay pedazos de fruta que os lo entorpezcan, estará esparciendo mermelada de melocotón de la buena, probablemente hecha con las variedades de pulpa más firme. Se elabora cociendo la fruta que ha diluido el azúcar con su jugo durante la maceración hasta que queda prácticamente deshecha.

Otra cosa es la confitura: fruta troceada y cocida en un almíbar. Tampoco deberíamos confundirla con las jaleas, que se hacen con el jugo de la fruta cocido con el azúcar y enriquecido con pectina.

Escrito por Belen | 10 de febrero de 2012 | 0 comentarios
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