Mangostán

Fruto de forma esférica, de 7 cm de diámetro. El color va del azulado al rojo vinoso. Tiene una piel dura que protege la pulpa, dividida en cuatro gajos. La textura de la pulpa es melosa, suave y delicada, que se deshace en la boca y tiene un sabor muy endulzado.

El mangostán destaca por su contenido en vitamina B y minerales como el calcio, hierro y fósforo. Asimismo, la pulpa es muy digestiva y tiene una acción laxante, por lo que está especialmente indicada para los estómagos delicados.

Los principales países productores de mangostán son Malasia, Java y China.

Escrito por Belen | 20 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Mango

Fruto en forma de riñón y un peso que oscila entre los 200 gramos hasta los 2 kilogramos. La piel es amarilla con manchas de color verde morado y rojizo y tiene una textura leñosa. Cuando madura, el mango emana un perfume excitante. El hueso interior tiene tamaños diferentes, según la variedad. La pulpa es amarillenta, jugosa, suave y refrescante.

El mango posee un alto contenido en vitaminas A y C. Además, contiene calcio y hierro. También tiene fibras, por lo que resulta ser diurético y laxante. Asimismo, es ideal para el aparato respiratorio y las afecciones de boca y dientes.

Los españoles y portugueses extendieron el cultivo de mango desde Asia a sus colonias de África y América y, actualmente, es un fruto muy común para todas las zonas tropicales, habiéndose extendido en los últimos años su cultivo en Estados Unidos (Florida y Hawái), Australia, Israel, España (Canarias y Andalucía) y Portugal (Madeira). Los principales países productores son India, México, Brasil, Pakistán, Tailandia, China, Indonesia y Filipinas.

El origen del mango se cree localizado al norte de la India o Malasia, pero es difícil de concretar, ya que se lleva cultivando desde hace más de cuatro mil años por todo el sudeste asiático y la península Malaca.

El mango se consume, principalmente, como fruta fresca y está considerada una de las mejores frutas del mundo. No obstante, si se comen en exceso, pueden causar alteraciones gástricas, sobre todo si están verdes o si se toma alguna bebida alcohólica después de consumirlos. También se utilizan en entremeses, macedonias, dulces, helados y batidos.

Escrito por Belen | 20 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Lichi

Manojos de 15 o 20 frutos, de color marrón rojizo, cubiertos cada uno de ellos con una piel consistente. El fruto es de forma ovalada (4 cm de diámetro) con la pulpa blanca, transparente, dura, lisa y jugosa, el sabor de la que recuerda vagamente el de la uva moscatel.

El lichi es una excelente fuente de azúcar, proteínas, fibra, vitaminas B1, B2 y C, calcio, potasio, fósforo y magnesio, constituyendo un alimento ideal para los niños en periodo de crecimiento y para personas mayores que sufren descalcificación.

El lichi se cultiva en la India, Indochina, Tailandia, sur de Japón, Australia, África subtropical y los Estados Unidos. En las últimas décadas se ha introducido en Israel, España (Canarias y costa mediterránea) y Portugal (Madeira).

El lichi es originario del sur de China subtropical (provincia de Cantón) y tiene más de dos mil años.

La mejor manera de consumir el lichi es fresco, ya que así es como se presenta más atractivo. El lichi se puede combinar con cualquier fruta tropical para preparar un postre apetitoso y sano. También se puede combinar con los dulces, la carne, el pescado y el arroz. Aunque su principal utilización es en fresco por su aroma y sabor dulce, también puede aprovecharse para tomar en almíbar, en conservas, ensaladas, pasteles y acompañando carnes y pescados. En China se los comen secados como si fueran pasas.

Escrito por Belen | 19 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Kumquat

Fruto pequeño de forma ovoide o redonda, según la variedad. La piel es lisa y muy brillante, de color amarillo anaranjado. La pulpa es jugosa y amarilla en el interior con una serie de pequeñas celdas, que contienen un jugo ácido (rara vez dulce) y muy perfumado.

El kumquat es muy rico en vitamina C y también en pectina, por lo que es ideal para la elaboración de helados, compotas y pasteles.

Desde la antigüedad, los kumquats se cultivan en China, Japón e Islas Filipinas. Actualmente, también se cultiva en Marruecos, Israel, Brasil, Estados Unidos, Australia y España.

El kumquat se come al natural como cualquier otra fruta.

Escrito por Belen | 19 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Plátano

Fruta de forma alargada y piel de color verde que, cuando madura, se vuelve de color amarillo dorado con manchas negras. Tiene una pulpa blanca, compacta y blanda. El sabor es suave, pero dulce y agradable, de baja acidez. El plátano de importación es más grande y no tan sabroso como el canario.

Los plátanos constituyen un producto natural de considerable valor alimenticio, por su riqueza en agua, azúcares, sales minerales, ácidos orgánicos, vitaminas, esencias y celulosa. Los hidratos de carbono o azúcares constituyen la principal fuente de calorías de los plátanos. Gracias a las sales minerales que posee (fósforo, hierro, magnesio, sodio, zinc, cobre, etc.), El plátano contribuye a la remineralización del organismo y se le ayuda en la regeneración de los glóbulos rojos de la sangre. Los plátanos favorecen la digestión mediante la acción de dos de sus componentes: las esencias y la celulosa.

Los principales países productores son India, Brasil, Filipinas, Ecuador, Indonesia, China, Tailandia, Burundi, Costa Rica, Tanzania y Colombia. En España se cultiva en Las Palmas y Santa Cruz de Tenerife.

Ya que en la península Malaca y las islas adyacentes aún existen de forma silvestre. Así, se considera esta zona como el área de origen de esta especie. El contenido en agua del plátano llega al 74% de su peso total, de ahí su valor alimentario en los países tropicales con escasez de agua potable. Así, en estos países, el plátano, además de alimentar, ayuda a hacer pasar la sed. Para muchos habitantes de los países tropicales, el plátano representa lo mismo que el arroz para los chinos o el trigo para los europeos, su principal alimento.

En general, el plátano se consume crudo, pero en algunos países se cocina al horno. Además, pueden comerse fritos, aunque de esta forma pierden agua y vitaminas. También pueden emplearse para elaborar batidos, helados o macedonias. El plátano se combina muy bien con la leche. Proporciona cuatro veces más hierro que ésta, pero la leche proporciona dos veces más calcio que el plátano. Por la riqueza en tanino que contiene esta fruta, existe una aplicación excelente del plátano como alimento-medicamento en las diarreas crónicas de los niños creciditos. En estos casos, se aplica la dieta de plátanos, consistente en ingerir cada cuatro horas 1 ó 2 plátanos maduros, bien triturados y adicionados con algunas gotas de limón.

Escrito por Belen | 18 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Pitahaya

Fruto que puede tener la piel espinosa o lisa, según la variedad. Lo mismo ocurre con el color, que puede ser rojo o amarillo. Se trata de una fruta muy aromática.

Escrito por Belen | 18 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Piña

Fruta de piel leñosa y muy aromática. La carne es amarilla con un tronco leñoso en el interior que no se consume. El sabor es muy dulce y ligeramente ácido.

La piña contiene niveles altos de azúcares, vitaminas C, B y A, calcio, magnesio, yodo, potasio y hierro. Se trata de una fruta muy refrescante que ayuda a estabilizar el estómago gracias a su contenido en bromelina, una enzima digestiva que tiene efectos similares a los jugos gástricos. Debido a su escaso poder energético, se recomienda a las personas que necesitan perder peso. Además, es diurética, digestiva y desintoxicante.

En la piña, por su sabor exquisito, se la considera el postre ideales, ya que facilita la digestión de otros alimentos. Una cortada de piña constituye el mejor aperitivo, sobre todo cuando el estómago se encuentra fatigado o deteriorado. Pero es un error comerla regada de ron, así como poner azúcar por encima, ya que así se estropean sus equilibradas cualidades naturales. La mejor manera de aprovechar la piña es partiendo-como si fuera un melón. Si está madura se puede aprovechar, incluso, el corazón, que contiene gran cantidad de fibra. Si no es así, se puede aprovechar el corazón para hacer jugo en una licuadora.

Escrito por Belen | 17 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Papaya

Fruto de forma parecida a una pelota de rugby con piel de color verde oscuro y que, cuando madura, se vuelve amarilla. La pulpa es jugosa y compacta, de textura similar a la del melón y de color amarillo anaranjado, con una cavidad interior donde se encuentran unas semillas negras y redondas.

La papaya tiene un alto contenido en agua y es rica en vitaminas A, B y C. Esta fruta tiene la propiedad de descomponer las proteínas, lo que acelera el proceso digestivo. La papaya es diurética y actúa favorablemente sobre la regulación de los trastornos intestinales, especialmente en la alimentación infantil. El zumo de papaya es un remedio popular contra la amigdalitis de los niños.

El papayo es uno de los frutales más importante de los trópicos, cultivando a toda Centroamérica, Norteamérica (California y Florida), África del sur, Asia (China, Japón, India, Indonesia, Ceilán y Filipinas) y en diversas islas de Oceanía (como Hawái).

Papaya se puede consumir de diversas maneras: como fruta fresca, en ensaladas, cortada madura en rodajas con azúcar y limón, y también como jalea al hervirla con agua y azúcar, estando verde y cortada en rodajas sin piel. Las semillas que hay en el centro de esta fruta se pueden quitar fácilmente con una cuchara en el momento de consumirla. Una vez pelada y partida en trozos se puede intensificar su sabor poniendo por encima un poco de zumo de limón.

Escrito por Belen | 17 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Nashi

Fruto de aspecto entre pera y manzana, con la piel de color marrón anaranjado con un pequeño punteado amarillento. De hecho, es una variedad de pera de origen oriental. La pulpa es de color blanco amarillento y contiene varias semillas en el centro. El sabor del nashi es parecido al de la pera.

Los nashi son muy ricos en agua, pero también tienen buenos niveles de azúcares, magnesio, calcio y vitamina C.

Actualmente, se encuentra cultivado por toda Asia oriental (China, Japón, Corea del Sur, etc.), Estados Unidos, Nueva Zelanda, Australia y regiones mediterráneas (Francia, España e Italia). Los principales países productores son China, Japón, Corea del Sur, Estados Unidos y Nueva Zelanda.

El nashi es originario de China central, donde vegeta espontáneamente, aunque las variedades japonesas difieren en algunas características, ya que provienen de antiguas selecciones poco puras introducidas en épocas remotas.

El nashi se consume, principalmente, como fruta fresca pelada y sin corazón, siendo especialmente refrescante cuando se refrigera. También se pueden consumir directamente después de su recolección sin necesidad de un proceso de maduración que si necesita la pera común. Asimismo, es frecuente utilizarlos para ensaladas verdes, de frutas o en macedonia.

Escrito por Belen | 16 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Maracuyá

Fruto de forma redonda u oval, bastante voluminosa (pesa unos 90 gramos). La piel es de color amarillo. Tiene una pulpa de consistencia gelatinosa que acoge unas semillas marrones. El sabor del maracuyá, dependiendo de la variedad, recuerda el limón.

Se llama también “fruto de la pasión” (acción de padecer), porque parece que contiene los elementos que se usaron en la crucifixión de Jesucristo: la cruz, los clavos y el martillo.

El zumo del maracuyá se utiliza para hacer helados o dulces.

Escrito por Belen | 16 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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