Lima

Cítrico parecido al limón, de sabor ligeramente ácido. Se trata de un fruto de tamaño medio, de forma ovalada y de color verde amarillento que pasa a amarillo intenso cuando se daña. La pulpa es amarillenta, dividida en gajos con huesos, y más jugosa, perfumada y suave que la del limón. Asimismo, su contenido en zumo es casi el doble que el del limón.

La lima tiene un alto contenido en vitamina C y caroteno, por lo que es antioxidante y, además, una buena aliada para la prevención del cáncer. También ayuda a prevenir y curar problemas de circulación sanguínea, resfriados, molestias de garganta y dolor de encías.

Las plantaciones más importantes de limones se encuentran en Estados Unidos (Florida), México, las Indias occidentales y Australia. Los principales países productores son México, Estados Unidos, Brasil, Egipto y la India.

La lima se consume cruda y también confitada. Se utilizan con los mismos fines que los limones, ya que su jugo es muy aromático, aunque también más soso. Por otra parte, tienen un escaso consumo en fresco, empleándose más en la elaboración de aceites aromatizantes para la piel y en la elaboración de bebidas refrescantes.

Escrito por Belen | 15 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Kiwi 2

Preparación y consumo:

El kiwi se consume principalmente fresco. Cuando no está maduro se pela con dificultad y la pulpa es compacta y seca, con un sabor muy ácido. Una vez alcanzado el punto de madurez, presenta una ligera elasticidad al tacto, la pulpa tiene un sabor aromático y dulce, con un punto de acidez que lo hace particularmente agradable. Para el consumo familiar se aconseja dejar madurar los frutos lenta y espontáneamente, en ambientes frescos entre 5 y 12 º C cerrados en bolsas de plástico impermeables. En caso de que se quiera acelerar la maduración, es suficiente en poner los kiwis en una bolsa con unas manzanas maduras, durante un par de días. Después se sacan las manzanas y los kiwis se dejan madurar en un ambiente de unos 20 º C. Se consume principalmente en fresco, siendo una de las frutas más populares en todo el mundo. La mejor manera de tomarlo es pelando el mismo o cortado por la mitad y comido con cucharilla.

Escrito por Belen | 14 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Kiwi

Fruto de tamaño y forma similares a un huevo. La piel es áspera y peluda, de color marrón oscuro. La pulpa tiene un color verde intenso que se aclara en el centro, donde se concentran pequeñas semillas negras comestibles.

El kiwi ofrece un importante contenido de vitamina C, seis veces superior a la del limón. También es rico en proteínas, hierro, calcio y fósforo. Este fruto mejora el sistema circulatorio y nervioso. Asimismo, contribuye a la formación de huesos y dientes, por este motivo, es recomendable su consumo a los niños ya las personas con reuma.

El kiwi debe su nombre a un pájaro de Nueva Zelanda al que se parece mucho, un pájaro que no tiene alas y vive en agujeros excavados en la tierra. El kiwi es muy eficaz para hacer que los alimentos sean más tiernos. Así, por ejemplo, si se pasa por encima un trozo de carne cruda, esta se ablanda y se hace más tierna a la hora de cocerla o hacerla a la plancha. Esto es gracias a una enzima (actinidina) que descompone las proteínas. Aunque se clasifica como fruta tropical, realmente es originario de ciertas regiones templadas del Himalaya, de la China oriental y del Japón meridional y central, donde aún se encuentra de forma silvestre. Su cultivo se realiza en estas regiones desde tiempos inmemoriales, aunque para el resto del mundo era una fruta totalmente desconocida hasta principios del siglo XX.

Escrito por Belen | 14 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Mandarina

Es un fruto casi esférico, aplanado y pequeño. Tiene un color anaranjado amarillento y una piel lisa o rugosa, según la variedad. Tiene un muelle dulce y ligeramente ácida compuesta de 10 o 13 gajos, que pueden contener una semilla, dependiendo de la variedad.

La mandarina, como todos los cítricos, potencia la desintoxicación de sustancias extrañas para el organismo y facilita la excreción de elementos tóxicos. Además, tiene propiedades digestivas, influyendo también en la hipertensión arterial al actuar como sedante del sistema nervioso gracias a su contenido en bromo.

Los principales países productores de mandarinas son Japón, España (Valencia, Castellón, Alicante, Murcia, Sevilla, Tarragona, Málaga), Estados Unidos, Brasil, Italia, China, Argentina, Marruecos, Argelia y Turquía.

El mandarino se ha cultivado en China desde hace milenios, de allí se extendió su cultivo en amplias zonas del sudeste asiático y de la India, siendo el Japón donde más popular se hizo. Su llegada a Europa no se produjo hasta principios del siglo pasado, siendo Italia y España las principales zonas donde se implantó su cultivo.

Se pueden consumir tanto como fruta fresca como en forma de zumos, aunque en algunos países son muy populares las conservas de gajos de mandarina en su jugo. Debido a su pequeño tamaño, los grillos también se pueden utilizar para preparar ensaladas o para elaborar dulces.

Escrito por Belen | 29 de abril de 2012 | 0 comentarios
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Pomelo

Fruta de forma redonda que puede llegar a 15 cm de diámetro. La piel puede ser lisa o rugosa y cuando llega a madurar tiene tonalidades desde el amarillo hasta el naranja rojizo. La pulpa se compone de 10 o 12 gajos jugosos de sabor ligeramente amargo.

Tiene menos ácidos que el limón, pero no llega a ser tan dulce como la naranja. Las propiedades, sin embargo, son muy parecidas a las de estas dos frutas. El pomelo es rica en ácidos cítricos y en vitaminas (sobre todo C), así como en sales minerales (fósforo, calcio, magnesio, hierro, cobre, manganeso), que son muy buenas para el crecimiento. Asimismo, sus principios amargos y aceites volátiles fortifican los pulmones. El pomelo también estimula la actividad física e intelectual y, además, es un alimento activador hepático, evita las hemorragias, depurativo, digestivo, diurético, laxante y refrescante. Finalmente, las flores del pomelo sirven para preparar infusiones que favorecen la respiración

Actualmente, se cultiva en zonas tropicales y subtropicales de América, África y la cuenca mediterránea. Los principales países productores son Estados Unidos, China, Israel, Cuba, Argentina, México, Sudáfrica, Turquía y España (Valencia, Alicante, Murcia, Sevilla, Cádiz, Málaga, Huelva, Castellón).

El pomelo es un árbol procedente de China, donde desde la antigüedad existe la costumbre de consumir esta fruta al iniciar las comidas, como aperitivo. En este país oriental, el pomelo se considera como un regalo muy apreciado durante el Año Nuevo. Los americanos copiaron la costumbre de comer esta fruta antes de las comidas y aclimataron el árbol en su país. Actualmente, los Estados Unidos son los consumidores de pomelo por excelencia.

El pomelo debe consumirse durante todo el año, pero principalmente en invierno. La manera más corriente de comerla es en forma de zumo, al natural o tallada y endulzada con miel o azúcar. Las toronjas más jugosas son las más pesadas y firmes. También se utilizan para elaborar macedonias, ensaladas, mermeladas, jaleas, almíbares y cócteles.

Escrito por Belen | 29 de abril de 2012 | 0 comentarios
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Limón

Fruta de forma alargada y amugronada. Tiene una piel fuerte y resistente de tonalidades amarillas o verdes, que protege la pulpa. Esta es de color amarillo y está dividida en gajos (de 3 a 19) llenos de jugo muy ácido. Puede tener alguna semilla.

El limón contiene un 20% de sales ácidas y un 80% de alcalinas. Además, es una extraordinaria fuente de vitaminas, sobre todo la C, que se encuentra especialmente en su pulpa. Esta fruta aumenta la secreción de jugos gástricos, quema una gran cantidad de grasas, destruye los residuos y adiposidades, oxida las piedras y la arenilla, ayuda a eliminar las toxinas de la sangre y es un muy buen cicatrizante y coagulante. Asimismo, es un excelente refresco para las personas que tienen artritis, arteriosclerosis, reumatismo, obesidad y enfermedades infecciosas. También se utiliza como dentífrico y para hacer gárgaras. Además, suaviza la piel y tonifica el cuero cabelludo. El limón es uno de los frutos que más aplicaciones medicinales tiene, utilizándose en casos de infecciones de garganta, picaduras de insectos y enfermedades como la arteriosclerosis, hipercolesterolemia y artritis.

Hoy en día, es el cítrico más cultivado, encontrándose plantaciones por los cinco continentes. Los principales productores son Estados Unidos, Italia, España (Murcia, Alicante, Málaga, Almería, Sevilla, Valencia), Argentina, México y la India. Hoy en día, es el cítrico más cultivado, encontrándose plantaciones por los cinco continentes. Los principales productores son Estados Unidos, Italia, España (Murcia, Alicante, Málaga, Almería, Sevilla, Valencia), Argentina, México y la India.

Se cree que el limonero se originó en el sur de Asia (India y Pakistán). Los árabes lo llevaron a España y de allí se extendió por todo el Mediterráneo durante la Edad Media, pasando por el Nuevo Mundo de la mano de Colón. Se cree que el limonero se originó en el sur de Asia (India y Pakistán). Los árabes lo llevaron a España y de allí se extendió por todo el Mediterráneo durante la Edad Media, pasando por el Nuevo Mundo de la mano de Colón.

Los limones no se suelen comer en fresco por su excesiva acidez, aunque hay personas que la consumen como una fruta cualquiera, siendo su zumo el que se utiliza como condimento en miles de platos y en la elaboración de bebidas, refrescos y batidos. También su piel tiene múltiples aplicaciones en la cocina, sobre todo en la pastelería y repostería. El limón se puede consumir a todas horas, excepto aquellas personas enfermas del aparato digestivo. La limonada, preparada a base de un limón, 125 gramos de azúcar (o una cucharada de miel) y agua es una excelente bebida refrescante, al mismo tiempo que aporta una gran cantidad de vitaminas.

Escrito por Belen | 28 de abril de 2012 | 0 comentarios
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El kiwi

La vitamina C, es una de las vitaminas que hacen que tu piel se mantenga tersa, uno de los alimentos que mayor cantidad tiene de este nutriente es el kiwi.

La vitamina C es primordial para el funcionamiento del organismo, esta se encuentra en frutas y verduras, por ello, los especialistas son tan insistentes en el consumo de estos alimentos.

Su escasez, llega a producir enfermedades como el escorbuto. Un detalle muy curioso de esta enfermedad, es que la padecían piratas y corsarios, ya que pasaban la vida en el mar y no tenían opciones suficientes para consumir esta clase de vitamina de frutas y verduras. Esto les hacía ser débiles en su sistema inmunitario.

Actualmente no sufrimos escorbuto, pero sí otras enfermedades también relacionadas con esta carencia, aunque no tan graves como el escorbuto. Hoy en día, sufrimos la gripe, anemia, inflamación de encías, envejecimiento de la piel…

En el organismo, la vitamina C funciona formando el colágeno de huesos y dientes, creando glóbulos rojos y blancos, absorbe el hierro, limpia las toxinas y radicales productores del cáncer…

Para suplir esta carencia, podemos tomar vitamina C directamente en cápsulas, pero lo mejor es incluirla en nuestra dieta, sobre todo, con nuestro gran amigo el kiwi.

Esta fruta es admirada por los especialistas de la nutrición, pues su contenido en vitamina C es tan alto que deja a un lado a las famosas reinas de este campo como son la naranja o la mandarina. Un solo  kiwi  protege al organismo con un 87% de las necesidades de dicha vitamina.

Junto a esta propiedad se le une el potasio, creando un fuerte aporte inmunológico y efecto antioxidante, algo que hace que el organismo esté siempre en continua renovación de sus células y se mantenga más joven.

Escrito por Belen | 23 de junio de 2011 | 0 comentarios
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