Lemon curd, salsa inglesa de limón

¿Cuántas veces buscamos una salsa sencilla, pero no simple? Asimismo que sea aromática, para acompañar un yogur o un queso fresco, o la vez cremosa, para poner encima de un bizcocho.

Aquí la tenéis, la lemon curd, una deliciosa crema inglesa de limón que es tan versátil para comer sola como para acompañar unas tostadas de pan de cereales.

¿La quieres hacer en casa? Preparar 250 g de azúcar, 75 g de mantequilla, el zumo de 3-4 limones, la ralladura de 2 limones, y 3-4 huevos. Poner los ingredientes en un cazo al baño maría, a fuego suave, e id removiendo hasta que la mezcla quede espesa. Veréis, mientras vais haciéndola, qué aroma que suelta por la cocina. Poner en botes de confitura escaldados con agua hirviendo y taparlos. Os durará exactamente quince días. La podéis degustar con panes, tartas, bizcochos, yogures, quesos frescos…

Escrito por Belen | 13 de febrero de 2012 | 0 comentarios
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