Plum-cake de zanahoria, coco y helado de mandarina

Ingredientes para 4 personas:

-3 yemas de huevo

-100 g de azúcar

-15 g de almidón de maíz

-1 g de impulsor (levadura Royal)

-150 g de harina de almendra

-el zumo y la ralladura de una naranja

-25 ml de ron viejo

-200 g de zanahoria rallada

-3 claras de huevo

-helado de mandarina (compre-lo bueno y hecho)

Para la mousse de coco:

-100 ml de leche de coco

-100 ml de nata líquida

-1/2 hoja (1 g) de gelatina

Para el puré de zanahoria:

-100 ml de agua

-20 g de azúcar

-100 g de zanahoria

-10 g de mantequilla

Preparación:

Montar las yemas con 50 g de azúcar al baño maría y reservar. Haga el merengue montando las claras con 50 g de azúcar, y reservar. Pasar por un cedazo el almidón de maíz, el impulsor y la harina de almendra, añadir el zumo de naranja, la ralladura y el ron viejo, bien mezclado. Incorporar esta mezcla a las yemas montados, añadir el merengue y, finalmente, la zanahoria rallada. Cocer al horno 40 min a 170 º C y dejar reposar 2 ha la nevera.

Para la mousse de coco: remojar y fundir la gelatina. Disolver con la leche de coco tibia. Mezclar la leche de coco con la nata semimontada.

Para el puré de zanahoria: hervir el azúcar, el agua y la zanahoria, hasta que esté cocida. Pasar por el túrmix y añadir la mantequilla.

Montaje: poner en un plato un corte de plum-cake de zanahoria, en un lado poner el puré de zanahoria y al otro lado el helado de mandarina y la mousse de coco.

Escrito por Belen | 25 de marzo de 2012 | 0 comentarios
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Campaña de promoción del MARM de Agricultura Ecológica

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, lleva bastante tiempo promoviendo la agricultura ecológica.

Estas, son técnicas agrarias que no utilizan productos químicos tanto en la ganadería como en la agricultura. Gracias a ello, aumenta la fertilidad del suelo, da propiedades naturales a las frutas y verduras cultivadas, y al ganado alimentado con ellas, y cuidan el medio ambiente.

Dado que todo son beneficios, se encuentra regulada en nuestro país desde el año 1989, dando a cabo una serie de reglamentos de la denominación genérica.

El control sobre la crianza y cultivos, son llevados exhaustivamente, con el fin de ofrecer al cliente la mejor calidad de los productos adquiridos, y poniendo a los que han pasado el control, el sello de garantía.

La agricultura ecológica es propicia en nuestro país, ya que España posee una climatología y ambiente ideal para llevar a cabo este tipo de agricultura beneficiosa y ecológica.

La tradición también se tiene en cuenta en la agricultura ecológica, ya que los medios tradicionales obtenían resultados saludables y naturales.

Visita la página del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino para más información.

Escrito por Belen | 11 de julio de 2011 | 0 comentarios
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El fruto japonés

Hoy les traigo una recomendación veraniega, una fruta de las que yo denomino de ‘playa’. A la hora de preparar la cesta o el tupper para llevar a nuestro paseo por la costa, es recomendable incluir alguna fruta fresca, fácil de comer, y si es dulce mejor. Es muy importante resaltar que sea de fácil ingestión, tanto a lo que practicidad se refiere, como también a la digestión. Una sandía es el ejemplo claro de lo que no debemos llevar, una naranja es ideal, una manzana también.

Pero busquemos la originalidad, lo desconocido para algunos, ¡la innovación! ¿Qué le parece meter un par de caquis en la cesta?

El caqui es una fruta muy dulce, muy fresca, y tan fácil de comer como una manzana o naranja.

Es una fruta originaria de Asia, específicamente de Japón, de ahí su nombre, ‘kaki’, castellanizado nos queda en caqui.

Su árbol crece en las regiones subtropicales casi sin querer, sus semillas son muy fuertes y de rápida inserción en la tierra, ideal para su cultivo ecológico. ¡Es tirar las semillas en una finca, volver a los pocos días y ya tener el árbol allí!

Cada 100 g nos aporta 65 calorías, y es una fuente muy alta de hidratos de carbono, potasio, magnesio, provitamina A, y fibra dietética. ¡Completísimo!

En nuestro país tenemos denominación de origen de caqui, es en la Ribera del Xuquer, en Valencia. La gran mayoría de la producción en esta Comunidad Autónoma es ecológica. En Andalucía también existen cosechas de este fruto.

Hay que probar cosas nuevas, así que agregue a la cesta de playa algún caqui, ¡ecológico por supuesto!

Escrito por Belen | 25 de mayo de 2011 | 0 comentarios
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Un estilo de vida

Si yo le pido que usted me defina la agricultura ecológica, ¿sabe contestarme? Yo le voy a ayudar, y para eso vamos a recurrir a la enciclopedia cibernética llamada Wikipedia. Aquí encontramos una definición técnica, pero muy sencilla y entendible, para comprender que es la agricultura orgánica o ecológica.

Es un sistema para cultivar una explotación agrícola basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos u organismos genéticamente modificados. De esta manera también logramos conservar la fertilidad de la tierra y respetar el medio ambiente. Todo esto de manera sostenible y equilibrada. ¿Os quedo claro?

Obtener alimentos saludables, de mayor calidad nutritiva, ese el objetivo principal. Pero no solo nos podemos quedar con este objetivo, sino que tenemos que ser capaces de entender la agricultura ecológica como una filosofía de vida, donde mantener el equilibrio entre suelo, tierra, alimentos, y el propio ser humano, es fundamental, respetar los tiempos de la naturaleza. No podemos pretender comernos una sandía en enero. La persona realmente comprometida con este estilo de vida, sabe que la sandía es de verano, y va a acomodar su bio ritmo y hábitos alimenticios al calendario natural de las cosechas.

Como ya lo hemos demostrado en artículos anteriores, las frutas y verduras ecológicas son un poco más caras que las industriales. Y en los tiempos de crisis que vivimos uno siempre busca precio antes que la calidad. Si me permite un consejo, yo que usted navegaba un poco por internet, buscaba una huerta ecológica cerca de casa, seguro que encuentra alguna. Una cesta de siete kilos variados de frutas y verduras ecológicas ronda los 25 euros, haga la prueba. Yo le aseguro que una vez probado la calidad y frescura de un alimento cultivado ecológicamente, comparándolo con los industriales, no le va a importar pagar 5 o 7 euros más. ¡Es solo cuestión de animarse!

Escrito por Belen | 18 de mayo de 2011 | 0 comentarios
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Chirimoya, made in Spain

Quizás le sorprenda el dato que le voy a dar en este artículo, pero es totalmente cierto y comprobado. El 80 por ciento de la producción mundial de chirimoya actualmente se realiza en España. Esto quiere decir que de cada 10 chirimoyas que se comen en el mundo, 8 son cultivadas en España, las otras dos seguramente provengan de Chile, Ecuador, Perú o Sudáfrica entre otros.

Dentro de España podemos afirmar que esta fruta es generalmente andaluza, por un tema climático, y más específicamente de la zona de Granada, Motril, Almuñécar o Salobreña. No nos queda más que decir que la chirimoya es española y andaluza.

Sus orígenes se remontan a los valles andinos de Perú y Ecuador, a una altura de más de 1800 metros de altitud. Fue introducida en España por el 1700, ya directamente en el Sur de la península.

Hablamos de una fruta con un altísimo contenido de azúcar, aproximadamente un 20 %, y un 2 % de proteínas, un porcentaje que sobrepasa la media del resto de frutas.

Atención al dato que vamos a brindar ahora. Aclarando que no está confirmado aún, pero existen estudios sobre el tema.

La chirimoya posee un componente hipotensor que activa la enzima óxido nítrico sin tasa encargada de fabricar óxido nítrico, un vaso dilatador responsable de la erección peniano de forma natural. ¿Ha quedado claro? Coma mucha chirimoya, y se ahorra de comprar viagra!!!!!

En la enciclopedia informática y cibernética Wikipedia tiene todos los pasos necesarios para el cultivo de la chirimoya en su casa, de forma ecológica naturalmente. Seguro que con el dato que le acabo de dar lo va a intentar, no es muy complicado, y en casa seguro que la mujer se lo agradecerá.

¡Chirimoya, un producto español y con final feliz!

Escrito por Belen | 3 de mayo de 2011 | 0 comentarios
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