Melón

Fruta de forma alargada como una pelota de rugby o redondeada, según la variedad. La piel oscila de verde a amarilla con diferentes tonalidades, también dependiendo de la variedad. La pulpa es compacta, dulce y muy jugosa. En el centro contiene un gran número de semillas anaranjadas que no se consumen.

Por su riqueza en vitaminas A y B, así como la celulosa que contiene, el melón es un alimento laxante. Es también un buen depurativo y desintoxicante y un excelente medio para proveer de agua del organismo. Asimismo, el alto contenido en agua favorece el buen funcionamiento de los riñones. Esta fruta resulta ideal para saciar la sed gracias, sobre todo, a su contenido en potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y yodo. El melón es un fruto con propiedades mineralizadoras, aperitivas, laxantes, refrescantes y diuréticas, pero no conviene a los diabéticos.

Los principales países productores de melón son Italia, Japón, Egipto, China, Estados Unidos, Francia, México y España (Ciudad Real, Murcia, Almería, Toledo, Badajoz, Valencia, Cádiz, Córdoba, Huelva, Sevilla).

Escrito por Belen | 27 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Tamarindo

Planta leguminosa, de forma alargada (como un cacahuete grande). La judía y las semillas no tienen interés culinario. Su pulpa agridulce es una sabrosa especie. La pasta del tamarindo se vende con semillas o sin y generalmente azucarada, por su alto grado de acidez.

La pulpa del tamarindo es muy nutritiva y calmante de la sed, con hasta un 11% en ácidos (cítrico y málico), y con buenos niveles de azúcar, pectina, vitamina B y sales minerales.

Actualmente es un cultivo relativamente importante para casi todos los países cálidos de África, Asia y América, siendo el principal país productor la India, seguida de otros países como Filipinas, Brasil, Ecuador o México.

El tamarindo es una especie originaria de África tropical, creciendo silvestre en la región alta del Nilo. Su cultivo se extendió a la India en tiempos prehistóricos, por lo que hay quien lo considera nativo también de esta región.

Escrito por Belen | 26 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Sandía

Fruta grande, esférica y aplastada de los extremos. La piel es lisa, muy gruesa y dura y es de color verde que, dependiendo de la variedad, puede ser más o menos oscura. La pulpa es roja y tiene una textura porosa y muy jugosa, de sabor casi siempre muy dulce y contiene abundantes semillas de color negro, marrón o blanco. Desde hace algunos años, sin embargo, también se producen y comercializan variedades sin semillas.

La sandía tiene muy poco valor nutricional, ya que prácticamente el 92% de la fruta es agua, aunque tiene niveles bajos de azúcar, sales minerales y vitaminas. Se trata de una fruta altamente diurética y refrescante y es aconsejable para personas que sigan una dieta de adelgazamiento. Contiene vitaminas A, C, B1, B2 y PP y sales minerales de potasio, magnesio, sodio, hierro, fósforo, azufre y cloro. Sus semillas, bien masticadas, tienen propiedades anti prostáticas por su riqueza en zinc.

Hoy en día, la sandía es una de las frutas más extendidas por el mundo, siendo los principales países productores Turquía, China, Japón, Italia, Grecia y España (Almería, Valencia, Sevilla, Córdoba, Huelva, Cáceres, Toledo, Cádiz, Baleares, Granada).

La sandía se cree originaria de África tropical y subtropical, siendo cultivada desde la antigüedad en la ribera del Nilo. De ahí se extendió por toda la cuenca mediterránea y Asia, siendo los europeos quienes la llevaron hasta el continente americano. En algunos países de África, la sandía es el sustituto ideal del agua durante las temporadas de sequía. Si se quiere elegir una sandía madura, al darle golpes con los dedos o la palma de la mano, la sandía tiene que sonar a

La sandía se consume principalmente al natural como fruta de postre siendo, junto con el melón, la reina de las frutas de verano. Debido a su sabor refrescante, también se utiliza para preparar ensaladas o platos fríos, en los que se aprovecha su peculiar aspecto como material de adorno culinario. En menor medida, se emplean para preparar conservas, zumos, helados o sorbetes. La sandía es fácil de digerir, pero no es aconsejable comerla helada o beber agua después de consumirla.

Escrito por Belen | 23 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Granada

Fruto redondo, del tamaño de una manzana y provisto de una piel gruesa y fuerte de unos 5 mm de espesor, que va del tostado al rojizo. El cáliz marchito es lo que le da forma de cebolla. Las semillas blancas, de sabor agridulce, se comen con la pulpa roja que las envuelve.

La granada es un fruto rico en azúcares y sales de fósforo, calcio y hierro, vitaminas (A, B y C) y taninos. Este fruto tiene propiedades astringentes y antinflamatorias. Es ideal para personas con anemia, arteriosclerosis, hipertensión y problemas estomacales. Comer los grandes de esta fruta en ayunas provoca un efecto purgante. Sin embargo, la piel cocida se utiliza para tratar la diarrea, gracias a la gran cantidad de tanino que contiene. El jugo de la granada es recomendable para personas con hemorroides, inflamaciones de garganta, cólicos y fiebre.

Actualmente, la granada se cultiva en Turquía, Afganistán, España, Italia y Arabia.

La granada puede consumirse al natural o en ensaladas de diversas frutas. La principal aplicación es el consumo en fresco, tomándose los granos secos con azúcar. A partir del zumo de granada se obtiene la popular “granadina”, que es muy refrescante, y el jarabe de granada, que se vende para preparar refrescos, helados o cócteles.

Escrito por Belen | 23 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Higo chumbo

Fruta del tamaño de un huevo de oca. Hay manipularlas con mucho cuidado debido a los grupos de minúsculas espinas que tienen en la piel. Dependiendo de la variedad, pueden ser redondas o alargadas y verdes, amarillas o anaranjadas por dentro. Diminutos pelos las cubren exteriormente. La pulpa es granulada, dulce y ácida a la vez, jugosa y refrescante, con una consistencia gelatinosa salpicada de pequeñas semillas. Aroma similar a la pera y el melón

El higo chumbo tiene niveles aceptables de potasio, magnesio y vitamina C. Es muy útil para los enfermos de vías urinarias, aunque tiñe de rojo la orina.

Actualmente, se ha extendido por toda América y África, habiéndose asilvestrado también por toda la zona del Mediterráneo.

El higo chumbo es originaria de América tropical, se cree que de la zona de México y sur de Estados Unidos, donde las cosechas son todavía importantes.

El fruto se consume fundamentalmente en fresco, aunque también como fruto seco, en zumos y para alcohol.

Escrito por Belen | 23 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Higo

Fruta redonda, ovalada o en forma de pera, según la variedad de que se trate. Su piel madura puede adoptar una tonalidad verde o amarilla pálida, o entre rojo oscuro y morado. La pulpa tiene un tono variable, entre rosa pálido y púrpura. Puede no tener casi ninguna semilla o por el contrario, acoger a más de 1.600. Su piel es comestible, pero se acostumbra a comer la fruta pelada.

Los higos contienen calcio, fósforo, hierro y vitaminas A, B1, B2 y C. También tienen propiedades laxantes y diuréticas y un agente anticancerígeno. Los higos secos se utilizan como remedio contra el estreñimiento. Asimismo, por su cantidad de pectina, son una fibra que favorece la disminución del colesterol.

Los principales productores de higos son los países de la cuenca mediterránea, aunque también se ha extendido su cultivo por los Estados Unidos, Australia, Sudamérica y toda Asia.

El origen de la higuera es difícil de determinar, ya que es un fruto que se cultiva desde muy antiguo-existe la tradición que fue el primer árbol cultivado por el hombre. Algunos autores afirman que procede de Asia occidental y otros sitúan su origen en Arabia. Sea como sea, la higuera es, junto con el olivo, el árbol frutal más típico de la cuenca mediterránea. Los higos no se deben lavar directamente con agua (su piel se moja muy rápidamente), sino que se debe hacer con un paño ligeramente húmedo. El látex que surge de la fractura de sus partes aéreas es irritante y capaz de fermentar la leche.

El higo se consume indistintamente fresca o seca, conservando en ambos casos su extraordinaria dulzura. Los higos secos se utilizan en repostería para elaborar panes (el “panfigol”), pastas y otros dulces. También sirven para elaborar helados, confituras, mermeladas o macedonias.

Escrito por Belen | 23 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Tamarillo

Fruta que, por fuera, es firme y está cubierta de una piel fina y brillante y, por dentro, tiene una pulpa gelatinosa y acoge numerosas semillas. El color varía del naranja al rojo púrpura, pero también hay variedades amarillas.

El Tamarillo contiene minerales como el calcio, hierro y fósforo. También es rico en vitaminas A, B1, B2, B3, C y E. Por su escaso contenido en grasas, el Tamarillo es una fruta ideal para dietas de adelgazamiento.

De manera intensiva sólo se cultiva en Nueva Zelanda, aunque se están realizando ensayos en Estados Unidos, Italia y España (Canarias y costa mediterránea).

Tamarillo es una especie originaria de las regiones andinas de Perú y Argentina, que se ha extendido por numerosas zonas tropicales y subtropicales del mundo, sobre todo para América y Asia.

Los tamarillos se pueden consumir frescos cuando están maduros, pudiéndose comer con cuchara en cortarlos por la mitad o en forma de tacos en ensaladas. También se pueden preparar mermeladas, conservas y zumos.

Escrito por Belen | 21 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Rambután

Fruto de tamaño parecido a la castaña, envuelta por una capa peluda. La textura es espesa y blanda. Tiene una piel rojiza y una pulpa que va del color blanco amarillento verdoso al transparente. Tiene una forma ovalada con un hueso alargado en el interior.

Actualmente, se encuentra escasamente cultivado por todo el sudeste asiático y para otras regiones tropicales de África o América central.

El Rambután es nativo de la península Malaca, donde todavía crece silvestre, habiéndose extendido desde la antigüedad y de forma reducida en Filipinas, Tailandia o Sri Lanka.

El Rambután se consume fundamentalmente en fresco por su excelente sabor, ya sea como fruta de mesa o en macedonia junto con otras frutas, aunque también se puede comer cocido, en compotas o en conservas. Las semillas son comestibles una vez asadas.

Escrito por Belen | 21 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Mangostán

Fruto de forma esférica, de 7 cm de diámetro. El color va del azulado al rojo vinoso. Tiene una piel dura que protege la pulpa, dividida en cuatro gajos. La textura de la pulpa es melosa, suave y delicada, que se deshace en la boca y tiene un sabor muy endulzado.

El mangostán destaca por su contenido en vitamina B y minerales como el calcio, hierro y fósforo. Asimismo, la pulpa es muy digestiva y tiene una acción laxante, por lo que está especialmente indicada para los estómagos delicados.

Los principales países productores de mangostán son Malasia, Java y China.

Escrito por Belen | 20 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Lichi

Manojos de 15 o 20 frutos, de color marrón rojizo, cubiertos cada uno de ellos con una piel consistente. El fruto es de forma ovalada (4 cm de diámetro) con la pulpa blanca, transparente, dura, lisa y jugosa, el sabor de la que recuerda vagamente el de la uva moscatel.

El lichi es una excelente fuente de azúcar, proteínas, fibra, vitaminas B1, B2 y C, calcio, potasio, fósforo y magnesio, constituyendo un alimento ideal para los niños en periodo de crecimiento y para personas mayores que sufren descalcificación.

El lichi se cultiva en la India, Indochina, Tailandia, sur de Japón, Australia, África subtropical y los Estados Unidos. En las últimas décadas se ha introducido en Israel, España (Canarias y costa mediterránea) y Portugal (Madeira).

El lichi es originario del sur de China subtropical (provincia de Cantón) y tiene más de dos mil años.

La mejor manera de consumir el lichi es fresco, ya que así es como se presenta más atractivo. El lichi se puede combinar con cualquier fruta tropical para preparar un postre apetitoso y sano. También se puede combinar con los dulces, la carne, el pescado y el arroz. Aunque su principal utilización es en fresco por su aroma y sabor dulce, también puede aprovecharse para tomar en almíbar, en conservas, ensaladas, pasteles y acompañando carnes y pescados. En China se los comen secados como si fueran pasas.

Escrito por Belen | 19 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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