Melón 2

Curiosidades

El lugar de procedencia del melón es muy discutido, ya que algunos especialistas lo sitúan en Asia y otros en África. En las tumbas de los faraones egipcios (que datan de 2400 años antes de Cristo) se han encontrado pinturas de melones. Sea donde sea, lo cierto es que el melón es uno de los primeros frutos que cultivó el hombre y que hoy en día es una fruta cultivada en sus numerosas formas o variedades para casi todas las zonas cálidas del planeta. Hay tres trucos infalibles para elegir un buen melón: a) Si la cola del melón se resiste al torcerse la, el melón no está maduro. Es necesario que se rompa, por tanto, para estarlo. b) Las cortas de melón deben estar dibujadas en la piel. c) Entre un melón de aspecto impecable y de piel muy lisa y un melón con piel reticular y granulada, se debe escoger el segundo.

Preparación y consumo

El melón es recomendable para todo el mundo. Generalmente, se consume crudo, ya sea como entremés o como postre. Puede consumirse aderezado con sal, pimienta, azúcar, etc., Y también en forma de compota, jarabe, mermelada, en almíbar o en su propio jugo. El melón es una de las frutas que se recomienda consumir en ayunas o antes de comer. Si se come de postre, llega a un alto nivel de fermentación porque queda retenido en el estómago. La mejor manera de conservar melones a punto para comerlos es dejándolos en un lugar fresco y ventilado, pero no en el frigorífico. Sólo se recomienda tener el melón en la nevera una o dos horas antes de servirlo, ya que frío resulta muy refrescante, y más en verano. Algunas variedades se utilizan como primer plato, como por ejemplo el típico melón con jamón.

Escrito por Belen | 27 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Caqui o Kaki

Fruto de tonalidad anaranjada o de un rojo subido y brillante, de textura similar a un tomate. Tiene una piel fina y lisa que protege una pulpa jugosa, gelatinosa y de sabor dulce que puede acoger hasta 8 semillas.

El caqui tiene un alto contenido en fibra y vitamina A. También es una fruta rica en azúcar, pero con discretos niveles de proteínas. Cuando el caqui está verde, es muy astringente, característica que se pierde con su maduración, momento en que adquiere un sabor más suave, dulce y aromático. Su consumo ayuda a rebajar la inflamación intestinal. Las propiedades nutricionales hacen que el caqui sea recomendable para consumir en casos de anemia y desnutrición. Asimismo, es una buena lucha contra la diarrea y la colitis.

Los principales países productores de caquis son China, Japón, Corea, Estados Unidos, Brasil, Nueva Zelanda, Australia, Italia, Israel y España (Valencia, Castellón, Huelva, Sevilla, Málaga y Granada).

El caqui es originario de las zonas septentrionales de China, Japón y Corea.

El caqui debe consumirse bien maduro, si no, tiene un sabor áspero y un poco picante. Así, el caqui se consume como fruta fresca cuando está bien madura, entonces la pulpa se vuelve dulce y blanda, siendo idónea para comerse con cucharilla. También se utiliza en la confección de dulces y para preparar bebidas refrescantes.

Escrito por Belen | 26 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Mango

Fruto en forma de riñón y un peso que oscila entre los 200 gramos hasta los 2 kilogramos. La piel es amarilla con manchas de color verde morado y rojizo y tiene una textura leñosa. Cuando madura, el mango emana un perfume excitante. El hueso interior tiene tamaños diferentes, según la variedad. La pulpa es amarillenta, jugosa, suave y refrescante.

El mango posee un alto contenido en vitaminas A y C. Además, contiene calcio y hierro. También tiene fibras, por lo que resulta ser diurético y laxante. Asimismo, es ideal para el aparato respiratorio y las afecciones de boca y dientes.

Los españoles y portugueses extendieron el cultivo de mango desde Asia a sus colonias de África y América y, actualmente, es un fruto muy común para todas las zonas tropicales, habiéndose extendido en los últimos años su cultivo en Estados Unidos (Florida y Hawái), Australia, Israel, España (Canarias y Andalucía) y Portugal (Madeira). Los principales países productores son India, México, Brasil, Pakistán, Tailandia, China, Indonesia y Filipinas.

El origen del mango se cree localizado al norte de la India o Malasia, pero es difícil de concretar, ya que se lleva cultivando desde hace más de cuatro mil años por todo el sudeste asiático y la península Malaca.

El mango se consume, principalmente, como fruta fresca y está considerada una de las mejores frutas del mundo. No obstante, si se comen en exceso, pueden causar alteraciones gástricas, sobre todo si están verdes o si se toma alguna bebida alcohólica después de consumirlos. También se utilizan en entremeses, macedonias, dulces, helados y batidos.

Escrito por Belen | 20 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Kiwano

Fruto ovalado de 10 cm de largo. Tiene una piel que puede ser amarilla o naranja, según el grado de madurez, y está cubierta por unas pequeñas puntas gruesas y muy afiladas, que se pueden quitar fácilmente cuando el fruto está maduro. En el interior hay una pulpa gelatinosa provista de semillas verdes como el pepino.

El kiwano tiene minerales como el potasio y, por tanto, ayuda al aparato digestivo. También contiene vitamina C, glucosa, ácido cítrico, calcio, magnesio y sodio. Asimismo, tiene un ligero efecto laxante. Son frutos muy refrescantes y que, si no se dañan, pueden estar en buenas condiciones hasta 6 meses.

El kiwano crece de forma silvestre, aunque no abundante, en el sur del continente africano (Botsuana, Namibia, Zimbabwe y Nigeria). Su cultivo se ha extendido de forma local en Australia, Nueva Zelanda, África tropical y algunas zonas de Europa y Estados Unidos. Las primeras plantaciones comerciales se instalaron en Nueva Zelanda, donde fue bautizado con el nombre de kiwano, siendo este país el mayor productor a nivel mundial.

Los kiwano se consumen principalmente al natural, empleándose tanto como fruta o como verdura de ensaladas, aunque también se puede utilizar para elaborar bebidas dulces y pasteles. Lo normal es tomarlo como un fruto exótico más, es decir, cortando y comerlo con cucharilla.

Escrito por Belen | 11 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Guayaba

Fruto de forma ovalada de 3 a 10 cm de diámetro, de color amarillento cuando madura. La piel de la guayaba puede ser lisa o rugosa, dependiendo de la variedad, y tiene un color entre verde y amarillo, según la especie y el grado de maduración. La pulpa puede ser blanca o rosada, también dependiendo de la variedad. La textura de esta es mantecosa y contiene numerosas semillas.

La guayaba es una de las frutas con más contenido vitamínico, tiene hasta 16 vitaminas diferentes, pero sobre todo es rica en vitamina A y C. Asimismo, también tiene minerales como el calcio, fósforo, hierro; sustancias albuminoides y ácido tánico. Este fruto es recomendable para las personas que tienen problemas como la hipertensión y el colesterol.

El cultivo de guayaba se encuentra extendido en las zonas de clima tropical, sobre todo el centro y sur de América. También es común en Estados Unidos (Florida) y el sur de Europa (costa mediterránea).

Las guayabas se consumen frescas y en jugos. También se pueden hacer helados, pasteles y confituras. Para comerlas como postre, se les debe quitar las semillas.

Escrito por Belen | 11 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Grosella

Pequeños ramilletes con el fruto redondo y muy pequeño, como si fuera uva en miniatura, de color blanco, rojo y negro. La pulpa acoge diminutas semillas que se notan al comerla.

La grosella contiene celulosa, pectina, vitaminas (A, B, C y E), potasio, calcio, fósforo, hierro y bromo. La vitamina C hace que el fruto tenga propiedades antioxidantes, y el potasio ayuda a reducir la presión arterial. También tienen un alto contenido de ácido cítrico. Este fruto, cuando todavía está verde, es astringente y refrescante, pero cuando madura se hace laxante, tónica y depurativo. El zumo de grosella se utiliza tradicionalmente en medicina natural como remedio para rebajar la fiebre.

Las principales zonas de producción de grosella son Alemania, Polonia, Rusia y la antigua Yugoslavia.

La grosella procede de la Europa nororiental y del norte de Asia. El zumo de grosella ha sido tradicionalmente utilizado como remedio para bajar la fiebre.

Esta fruta se puede consumir fresca al natural o en macedonia. Principalmente, la aplicación se encuentra en la elaboración de jaleas, mermeladas, jarabes, helados, licores y salsas.

Escrito por Belen | 10 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Curuba

Fruto de forma ovalada, de 10 cm de longitud, que tiene una pulpa gelatinosa, amarilla o naranja con pequeñas semillas de color negro. La piel es delgada pero consistente y se puede pelar como la de un plátano. El sabor de la curuba es exótico y suave y no es comparable con ninguna otra fruta.

La curuba tiene una gran riqueza mineral (calcio, fósforo, hierro) y vitamínica (A, B y C). Este fruto contiene sustancias sedantes, especialmente en la piel, así, se utiliza para curar el estrés.

Zonas de producción:

Colombia, Venezuela, Bolivia, Perú, Nueva Zelanda

La curuba es originaria de los Andes (Sudamérica).

Escrito por Belen | 10 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Bocaditos light

¿A quién no le apetece un dulce cuando está a dieta? ¡Qué tentación tan grande!, pero no te preocupes, ya no hace falta que reprimas esta tentación, pues te proponemos unos dulces light con muy pocas calorías que no te sumarán ni un gramo a tu peso.

Este apetito, se debe a que el organismo necesita glucosa muy a menudo, sabores dulces que encontramos en aquellos que más calorías nos aportan, para ello, vamos a darnos el gusto y el placer y seguir realizando bien nuestra dieta.

Las frutas, son siempre una buena opción, pero aburren de comer, para ello, las vamos a modificar y así le daremos otro sabor.

En el congelador, hemos de tener siempre trocitos de naranja, piña, melón, papaya… así en media hora, tendrás un postre de lo más jugoso y apetitoso, siempre de lo más fresquito. Si la fruta está fresca, resultará más apetitosa, pues nunca alcanza a congelarse y al morderla, explotará, esto da una sensación de lo más placentera.

Para el invierno, las frutas grilladas, son una opción, pues con el frío no apetece tanto frescor en nuestra boca. Elige las frutas que más te gusten y córtalas a trocitos. Pásalas por un poco de edulcorante y las calientas un poco en el grill. Una opción más atractiva, es pincharlas en un palito a modo de brocheta.

Para hacer un helado cremoso, un truco, es introducir un vaso de yogur líquido desnatado en el congelador y tendrás un helado muy cremoso.

Escrito por Belen | 27 de enero de 2012 | 0 comentarios
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Hoja caramelizada con frutas y crema perfumada con marc de cava

Ingredientes para 4 personas:

-4 yemas de huevo

-60 g de azúcar

-1 / 2 l de leche

-500 ml de nata semimontada

-40 ml de marc de cava

-1 cáscara de limón

-1 / 2 rama de canela

-4 piezas de hojaldre de 14×6 cm

-50 g de azúcar glas

-Frutas frescas en dados como piña, mango, plátano y naranja o frutas rojas, como arándanos, frambuesas, grosellas o fresas.

Preparación:

Preparar una crema inglesa. Hervir la leche con la piel de limón y la canela, y lo dejar infusionar 10 min. Batir las yemas con el azúcar en un cazo. Verter la leche colada y poner a cocer a fuego suave sin parar de remover, y evitando que llegue a hervir, hasta que coja densidad. Retirar la y poner a enfriar. Ponga las piezas de hojaldre de 14×6 cm sobre un papel sulfurizado en una placa de horno. Espolvorear el azúcar glas y cubrirlas con otro papel. Poner otra placa de horno encima para que no suba la hoja en cobre. Cocer las hojas en el horno a 200 º C hasta que estén bien dorados y secos. Mezclar la crema con la misma cantidad de nata montada sin azúcar, perfumar la crema con unas gotas de marc de cava. Montaje: Abra el hojas por la mitad y rellenarlos de crema y de frutas cortadas en dados. Tapar con la otra media hoja caramelizada.

Escrito por Belen | 26 de enero de 2012 | 0 comentarios
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Tabla nutricional de frutas y verduras

Te muestro a continuación esta tabla nutricional de frutas y verduras.

De cada una, se indica: las calorías, el porcentaje de agua, la fibra, grasa, proteína, azúcar, y vitaminas A, C, B1, B6, B2 y E de cada una de ellas, por cada 100 gramos.

Escrito por Belen | 17 de octubre de 2011 | 0 comentarios
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