Judía Seca

Hortaliza de semilla destinada especialmente a secarse y consumirse, generalmente en invierno. Las lentejas tienen diferentes aspectos, según la variedad. Las más comunes tienen forma de haba y un color blanco rosado. La judía seca es el nombre que reciben las semillas de la judía.

Familia: Hortaliza de semilla

Familia Científica: Papilonàcia

Propiedades / beneficios: Son extraordinariamente ricas en calorías, proteínas y sales minerales.

Estacionalidad: Todo el año (al aire libre)

Nombre árbol:  judía

Nombre castellano: Alubia

Nombre inglés:                Bean

Escrito por Belen | 2 de julio de 2012 | 0 comentarios
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Lenteja

Esta hortaliza tiene una semilla muy pequeña, redonda y plana de color marrón.

Familia:Hortaliza de semilla

Familia Científica: Papilonàcia

Valor nutricional: 100 calorías por cada 100 gramos

Propiedades / beneficios: La lenteja tiene un elevado contenido en fibra, proteína, fósforo y hierro.

Estacionalidad: Todo el año (al aire libre)

Nombre árbol: Lenteja

Curiosidades: La lenteja es una de las legumbres más antiguas, el origen de la que se cree que procede de Oriente Próximo o de la región mediterránea, ya que era conocida por los griegos y romanos.

Nombre castellano: Lenteja

Nombre inglés:Lentil

Escrito por Belen | 13 de junio de 2012 | 0 comentarios
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Garbanzo

Garbanzo

Compuesto de una judía globosa que encierra una semilla de 8-10 mm de diámetro, con un pico característico, llamado como la planta.

Familia: Hortaliza de semilla

Familia Científica: Papilonàcia

Valor nutricional: 360 calorías por cada 100 gramos

Propiedades / beneficios: El garbanzo es rico en proteínas, calcio y fósforo.

Estacionalidad: Todo el año (al aire libre)

Curiosidades: El garbanzo procede del sur de Europa, donde todavía se cultiva intensamente.

Nombre castellano: Garbanzo

Nombre inglés: Chickpea

Escrito por Belen | 13 de junio de 2012 | 0 comentarios
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Maíz

Mazorca formada por grandes unido a un eje central de color amarillo, blanco o rojizo. Según la variedad, esta mazorca está protegida por unas grandes hojas.

50 calorías por cada 100 gramos

El maíz es una buena fuente de vitamina C y A, así como de potasio y hierro.

Actualmente, los mayores productores de maíz son los Estados Unidos.

Se utiliza en diversas formas y preparaciones: harinas, entero, desgranado, al natural, etc. Y también en forma de jarabe y aceite. La harina, blanca o amarilla, se utiliza en la elaboración de papillas, pasteles, bollos, panecillos, etc. Además, en numerosos países de América Latina se utiliza para preparar tortillas. El almidón del maíz se utiliza para dar consistencia a las preparaciones culinarias.

Escrito por Belen | 12 de junio de 2012 | 0 comentarios
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