Limón

Fruta de forma alargada y amugronada. Tiene una piel fuerte y resistente de tonalidades amarillas o verdes, que protege la pulpa. Esta es de color amarillo y está dividida en gajos (de 3 a 19) llenos de jugo muy ácido. Puede tener alguna semilla.

El limón contiene un 20% de sales ácidas y un 80% de alcalinas. Además, es una extraordinaria fuente de vitaminas, sobre todo la C, que se encuentra especialmente en su pulpa. Esta fruta aumenta la secreción de jugos gástricos, quema una gran cantidad de grasas, destruye los residuos y adiposidades, oxida las piedras y la arenilla, ayuda a eliminar las toxinas de la sangre y es un muy buen cicatrizante y coagulante. Asimismo, es un excelente refresco para las personas que tienen artritis, arteriosclerosis, reumatismo, obesidad y enfermedades infecciosas. También se utiliza como dentífrico y para hacer gárgaras. Además, suaviza la piel y tonifica el cuero cabelludo. El limón es uno de los frutos que más aplicaciones medicinales tiene, utilizándose en casos de infecciones de garganta, picaduras de insectos y enfermedades como la arteriosclerosis, hipercolesterolemia y artritis.

Hoy en día, es el cítrico más cultivado, encontrándose plantaciones por los cinco continentes. Los principales productores son Estados Unidos, Italia, España (Murcia, Alicante, Málaga, Almería, Sevilla, Valencia), Argentina, México y la India. Hoy en día, es el cítrico más cultivado, encontrándose plantaciones por los cinco continentes. Los principales productores son Estados Unidos, Italia, España (Murcia, Alicante, Málaga, Almería, Sevilla, Valencia), Argentina, México y la India.

Se cree que el limonero se originó en el sur de Asia (India y Pakistán). Los árabes lo llevaron a España y de allí se extendió por todo el Mediterráneo durante la Edad Media, pasando por el Nuevo Mundo de la mano de Colón. Se cree que el limonero se originó en el sur de Asia (India y Pakistán). Los árabes lo llevaron a España y de allí se extendió por todo el Mediterráneo durante la Edad Media, pasando por el Nuevo Mundo de la mano de Colón.

Los limones no se suelen comer en fresco por su excesiva acidez, aunque hay personas que la consumen como una fruta cualquiera, siendo su zumo el que se utiliza como condimento en miles de platos y en la elaboración de bebidas, refrescos y batidos. También su piel tiene múltiples aplicaciones en la cocina, sobre todo en la pastelería y repostería. El limón se puede consumir a todas horas, excepto aquellas personas enfermas del aparato digestivo. La limonada, preparada a base de un limón, 125 gramos de azúcar (o una cucharada de miel) y agua es una excelente bebida refrescante, al mismo tiempo que aporta una gran cantidad de vitaminas.

Escrito por Belen | 28 de abril de 2012 | 0 comentarios
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Lemon curd, salsa inglesa de limón

¿Cuántas veces buscamos una salsa sencilla, pero no simple? Asimismo que sea aromática, para acompañar un yogur o un queso fresco, o la vez cremosa, para poner encima de un bizcocho.

Aquí la tenéis, la lemon curd, una deliciosa crema inglesa de limón que es tan versátil para comer sola como para acompañar unas tostadas de pan de cereales.

¿La quieres hacer en casa? Preparar 250 g de azúcar, 75 g de mantequilla, el zumo de 3-4 limones, la ralladura de 2 limones, y 3-4 huevos. Poner los ingredientes en un cazo al baño maría, a fuego suave, e id removiendo hasta que la mezcla quede espesa. Veréis, mientras vais haciéndola, qué aroma que suelta por la cocina. Poner en botes de confitura escaldados con agua hirviendo y taparlos. Os durará exactamente quince días. La podéis degustar con panes, tartas, bizcochos, yogures, quesos frescos…

Escrito por Belen | 13 de febrero de 2012 | 0 comentarios
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Receta light… y sabrosa

La gran mayoría de las mujeres del mundo entero, buscamos la receta mágica para acceder al cuerpo ideal. Pero llegar a lucir una silueta delgada y bien torneada, no siempre resulta satisfactorio y gratificante. La mayoría de las dietas para adelgazar, suelen requerir de grandes esfuerzos físicos y ayunos prolongados.

Sin embargo, asesorándonos con especialistas en nutrición, hemos logrado acceder a una serie de recetas light, ricas en nutrientes y vitaminas y a su vez, sabrosas.

Para hoy, hemos decidido exponer una receta salada, ideal para comidas de almuerzo o cena. Se trata de unas pechugas de pollo al limón, con vegetales varios.

Para poder realizar esta receta de cuatro porciones, requerirán una pechuga de pollo entera, dos limones, y vegetales a elección, aunque se sugiere optar por pimientos de colores varios, cebolla, espárragos, zanahorias y berenjenas.

Se deberán entonces limpiar y cocinar las pechugas de pollo, sin piel. Cuando las mismas se hallen a menos de 20 minutos de estar cocidas, agregar el jugo de los dos limones, con sal y pimienta.

En una cacerola aparte, rehogar las verduras previamente fileteadas en fina juliana y blanqueadas en agua. Retirar y reservar.

Unos minutos antes de retirar, agregar las verduras a las pechugas.

Servir de la siguiente manera: ¼ de pechuga, con abundantes vegetales. Rociar con la salsa de cocción y decorar con hojas verdes.

Una excelente manera de comer sano, rico y por sobre todas las cosas, cuidando el peso corporal.

Escrito por Belen | 25 de enero de 2012 | 0 comentarios
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Limones ecológicos

El cultivo con aditivos tóxicos, es algo de lo que se libra la forma de cultivar ecológica.

El cultivo del limón, es uno de estos alimentos que como todas las frutas que se cultivan de manera ecológica, se libra de la administración de productos tóxicos, los cuales, se utilizan en el cultivo convencional.

Estos aditivos, se usan para que la fruta sea más grande, para así poder sacarle más zumo y por lo tanto, más rentabilidad y mayor beneficio económico.

Los productos ecológicos, son más caros en cuanto a economía, por una simple razón. Estos cultivos no se masifican para su almacenaje y comercialización, por ello, se utiliza y vende en menos cantidad, algo que lo encarece. A menor producción más encarecimiento hacia el consumidor.

El cultivo convencional, utiliza maquinaria y menos mano de obra, otra de los motivos de la diferencia de precio.

Un ejemplo, lo tenemos en los limones, ya que una producción hacia el mercado, puede rondar entre los 25000 kilos , mientras que un huerto, esto sería casi imposible, sin embargo, el consumo de los productos ecológicos, cada vez es mayor, el consumidor se preocupa cada día más de la sana y saludable alimentación en su dieta, por ello, se inclina hacia los productos más naturales, lejos de los plaguicidas y que les aporte realmente todos sus elementos nutricionales, ya que su cosecha no se adelante para su comercialización, estando así el tiempo necesario antes de la recolección.

En esta lucha hacia lo sano y natural, se unen los ecologistas, los cuales, luchan por lo que esta forma de cultivar también ofrece: el respeto al medio ambiente y a la diversidad ecológica.

Escrito por Belen | 29 de julio de 2011 | 0 comentarios
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Limones ecológicos

Ser consumidor de productos ecológicos, puede resultar un poco caro para los consumidores que habitualmente consumen fruta. Su alto coste, más que el cultivo convencional, lo hacen convertirse en un producto casi de lujo para la economía. El motivo de esto, está en que los cultivos convencionales, usan maquinaria y mecanización para poder aumentar la productividad y masificar el producto, además de otras connotaciones como el uso de pesticidas y sustancias que les hacen agrandar el tamaño y acelerar la productividad.

En el caso del limón, alimento rey del grupo de los ácidos, su mayor producción se realiza en Alicante (zona sur), con una cantidad aproximada de 25000 kilos. En esta zona de España, es donde está el clima más óptimo para su cultivo.

En cuanto a ser cultivado ecológicamente, cada vez es mayor esta alternativa, pues a la climatología de esta zona, es ideal para la producción del limón, algo que le hace reproducirse sin demasiados problemas para su cuidado. Los consumidores, cada vez, son más asiduos a este tipo de producción ecológica, se busca una vida más sana, sentirse mejor, consumir productos lejos de la anti naturalidad. Esta lucha de los ecologistas, está siendo muy aceptada por todos, algo que da como resultado el aumento de la agricultura ecológica, la cual, cada vez más es más asequible a los bolsillos.

La lucha constante de esta sana forma de cultivar, hacen aparecer nuevas formas de promoción de los cultivos ecológicos, pues la mentalidad de los consumidores cambia día a día en el consumo natural de alimentos.

Escrito por Belen | 4 de junio de 2011 | 0 comentarios
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Limones ecológicos

El cultivo de una fruta, como el limón, lleva el mismo procedimiento que todas las frutas de cultivo ecológico, como es la falta de alteración del cultivo con aditivos tóxicos especiales, para que la fruta sea más grande, por ejemplo, o para que dé más zumo, y así poder sacarle mayor rentabilidad y tener mayores beneficios económicos.

Se puede alegar que consumir productos ecológicos, puede resultar un tanto caro para el consumidor habitual de frutas, y que se pueda alejar del bolsillo de éste debido a su más alto coste para cultivar que el cultivo normal que realizan algunos agricultores, pero hay que tomar en cuenta que estas producciones habituales constan de maquinaria y mecanización para producir altas cosechas de estos productos. Esto hace que la masificación de la fruta, haga abaratar el precio del producto, ya que a mayor producción menor coste del producto.

La producción estimada de limones, puede rondar los 25.000 kilos. La localización del huerto, por lo general, se realiza al sur de Alicante, donde las condiciones climatológicas dan para la producción correcta del producto y la venta de este producto ecológico, cada vez es mayor a medida que pasan los años, dada la asiduidad de las personas a los productos naturales en nuestros tiempos, en los que los consumidores buscan estar más sanos, así como sentirse mejor y consumir productos sanos, y que cada vez están siendo más asequibles a los bolsillos de muchos consumidores, ya que es una lucha constante y de día a día para los ecologistas que no paran de promocionar cualquier producción ecologista, con el fin de que nuestra mentalidad vaya cambiando poco a poco hacia una vida mejor.

Escrito por Belen | 10 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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