Maíz

Mazorca formada por grandes unido a un eje central de color amarillo, blanco o rojizo. Según la variedad, esta mazorca está protegida por unas grandes hojas.

50 calorías por cada 100 gramos

El maíz es una buena fuente de vitamina C y A, así como de potasio y hierro.

Actualmente, los mayores productores de maíz son los Estados Unidos.

Se utiliza en diversas formas y preparaciones: harinas, entero, desgranado, al natural, etc. Y también en forma de jarabe y aceite. La harina, blanca o amarilla, se utiliza en la elaboración de papillas, pasteles, bollos, panecillos, etc. Además, en numerosos países de América Latina se utiliza para preparar tortillas. El almidón del maíz se utiliza para dar consistencia a las preparaciones culinarias.

Escrito por Belen | 12 de junio de 2012 | 0 comentarios
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Maíz tierno, grandes dorados de salud

El maíz es un alimento rico en hidratos de carbono, muy saciante para apaciguar el hambre durante un buen rato y, además, contiene una gran parte de fibra soluble que ayuda a reducir el peso corporal. Por lo tanto, hay que sacarle esa etiqueta de alimento prohibido para quien necesita perder peso.

Y las personas que quieren tomar y no quieren ingerir las calorías de un maíz seco, siempre tienen la posibilidad de consumirlo tierno, como una hortaliza o una verdura, cuando las espigas son tiernas.

Se encuentran en el mercado tal cual, con espiga y todo, cruda, cocidas con la espiga o el maíz desgranado y cocido en lata, muy rápido de usar. Si el mezclar con quínoa, tiene un plato suculento y palabra beneficioso para la salud.

Además, no contiene gluten, por lo tanto, es apto para celíacos. Poner en ensaladas con lechugas, frutas y alguna proteína, como atún.

Escrito por Belen | 3 de marzo de 2012 | 0 comentarios
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