La manzana, donde se cultiva y como se consume

La manzana se cultiva prácticamente en todo el mundo, pero los principales países productores son Rusia, China, Estados Unidos, Alemania, Francia, Italia, Turquía, Irán y Argentina.

La manzana se cree originaria de la Europa oriental, de las regiones del Cáucaso y Asia central. Su cultivo se extenderé desde muy antiguo por el continente asiático, Europa y África. Los españoles llevaron este árbol en América, y hoy día se encuentra cultivado por las zonas templadas de todo el mundo. La forma farmacéutica conocida como pomada tuvo su origen en los ungüentos cicatrizantes preparados a base de manzanas y aceite. La piel de las manzanas se puede utilizar para añadir a las infusiones. También, si se deja secar la piel al sol y luego se coloca dentro de una bolsa de tela, puede servir para perfumar armarios y cajones.

La manzana se consume, principalmente, como fruta fresca, estando considerada como una de las frutas más completas. Las manzanas se han de comer cuando están bien maduras, masticando-lentamente. La mayor parte de las vitaminas de la manzana, sobre todo la C, se encuentran justo debajo de la piel. Por eso es recomendable comerla sin pelar, a condición de que esté bien limpia. En fresco, además de fruta de mesa, también se emplea para elaborar macedonias o ensaladas, y además presentan excelentes cualidades para ser cocinadas en forma de purés, salsas, postres, pasteles, mermeladas, compotas o asadas al horno. Tampoco nos podemos olvidar de las bebidas que se obtienen a partir de la manzana, como vinos, sidras o licores. Prácticamente todo el mundo puede y debe comer, ya que por su pobreza en azúcar está permitida incluso a los diabéticos.

Escrito por Belen | 5 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Membrillo

Fruta de la familia de la manzana y la pera, pero de tamaño superior. El color de la piel es amarillo verdoso, en algunas variedades es muy lisa y brillante, pero en otros tiene un tacto peludo. La pulpa es bastante compacta, dura, harinosa, poco jugosa, de color blanco-crema y tiene un sabor muy ácido que la hace incomestible si se come al natural.

El membrillo contiene vitaminas A y C. También contiene azúcares, pectina, aceites esenciales, taninos y ácidos orgánicos. Tiene características astringentes, por este motivo, es una fruta que no conviene a las personas con tendencia a tener estreñimiento.

Hoy en día, el membrillo se cultiva por todas las zonas cálidas de Europa, África y Asia, siendo ya común también en Estados Unidos y Sudán.

Se considera originario de Cidón, en la isla de Creta. El membrillo no se puede comer crudo porque es muy áspero. Cocido, en cambio, es excelente y tiene un aroma muy agradable. Se utiliza para preparar mermeladas, confituras, jarabes, etc.

Los membrillos al natural, aunque se conservan durante mucho tiempo, se consumen poco porque son muy ásperos y duros. No obstante, son muy utilizados para hacer conservas, compotas, gelatinas y licores. También se puede consumir lo que se conoce como “carne de membrillo”, una dulcísima confitura muy tradicional en casi toda España. Los membrillos también se pueden hacer al horno como si fueran peras o manzanas.

Escrito por Belen | 3 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Manzana

La manzana es, posiblemente, la fruta de mayor consumo en el mundo. Según las variedades, presentan formas, colores, texturas, olores y sabores muy variados. El calibre oscila entre los 6 y los 9 mm y su forma troncocónica puede ser más o menos redondeada. En el corazón están las semillas del manzano, de color pardo o marrón oscuro. La piel es, en casi todas las variedades, brillante y lisa en tonos dorados, rojos, verdes y también de combinación de dos colores. Los sabores son más o menos ácidos o dulces y la pulpa puede ser jugosa o ligeramente harinosa.

La manzana ha sido siempre una fruta muy apreciada. Así, se considera una de las frutas más completas desde el punto de vista nutritivo. La manzana contiene gran cantidad de sales minerales como el potasio, sodio, calcio, magnesio, etc., Y sus principales vitaminas son: A, B y C. La manzana activa la secreción de las glándulas salivales y gástricas y esto facilita la digestión. Además, su alto contenido en celulosa estimula el funcionamiento de los intestinos y, por tanto, resulta muy beneficiosa en caso de estreñimiento, sobre todo por la noche y sin pelar, un momento y manera de consumirla que resulta muy beneficioso para combatir el insomnio. El alto contenido en fósforo de esta fruta fortifica el sistema nervioso, estimula el trabajo cerebral y predispone al sueño tranquilo. Una manzana comida en ayunas cada mañana es un excelente depurativo y, después de las comidas es el mejor dentífrico natural, pero no por ello debemos dejar de lavarnos los dientes después de haber comido. La manzana se caracteriza por su alto contenido en pectina, que ayuda al organismo a eliminar el colesterol de la sangre. También ayuda a deshacerse de los metales peligrosos, como el mercurio y el plomo, depositados en nuestro organismo por la contaminación atmosférica de muchas ciudades.

Escrito por Belen | 1 de mayo de 2012 | 0 comentarios
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Salmón en papillote

Ingredientes para 4 personas:

-4 supremas de salmón de 200 g cada una

-300 g de macedonia de verduras y frutas (cebolla, puerro, calabaza, calabacín, pera, manzana, melocotón)

-trufa de verano

-sal

-aceite de oliva virgen extra

-aceite de olivada (cómprelo bueno y hecho)

Preparación:

Rallar las verduras y las frutas. Prepare el papel de aluminio para hacer el papillote. Poner sobre el papel de aluminio el salmón, las verduras y las frutas, aliñar con aceite de oliva virgen extra y una lámina de trufa de verano y salar. Sellar el trabajo adecuadamente, sin que quede ninguna porosidad. Poner en el horno previamente calentado a 200 º C y dejar cocer 8 min. Abra la papillote en la mesa y presentarlo con el aceite de olivada.

Escrito por Belen | 16 de abril de 2012 | 0 comentarios
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Dulce de manzana con sopa de chocolate refrescante

Ingredientes para 4 personas:

-4 manzanas golden

-125 g de azúcar

-1 limón

-canela en polvo

Para la sopa:

-125 ml de nata líquida

-140 g de cobertura de chocolate al 70% de cacao

-30 g de azúcar

-270 ml de agua mineral

-helado de canela

Preparación:

Pelar y rallar las manzanas haciendo cuatro montañitas sobre papel sulfurizado. Espolvorear de azúcar y canela y regar con el zumo del limón. Dejar cocer al horno 15 min a 170 º C. Para la sopa: hervir la nata con el azúcar. Cuando rompa a hervir, pare el fuego. Añadir la cobertura de chocolate y triturar. Dejar emulsionar y añadir el agua un poco caliente sin parar de remover. Dejar enfriar en la nevera. Emplatar la manzana en un plato sopero y servir la sopa de chocolate en la mesa. Acompañar con el helado de canela.

Escrito por Belen | 4 de abril de 2012 | 0 comentarios
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Ensalada de anchoas del Cantábrico, tomate manzanita, cebolla y aguacate

Ingredientes para 4 personas:

-4 anchoas

-1 tomate manzanita

-1 manojo de cebolleta fina

-1 aguacate

-vinagre de Módena

-aceite de oliva virgen

-1 manojo de cebollino

-1 lechuga rizada verde

-1 lechuga de hoja de roble

Preparación:

Desalar y quitar las espinas de las anchoas: ponerlas en remojo con agua y con unas pinzas los vaya sacando las espinas. Cortar el tomate en gajos y quitar la piel con un cuchillo. Limpie la cebolla tierna bajo el agua. Partirlos por la mitad. Pelar el aguacate, sacar el hueso y cortar en láminas. Haga esta operación justo antes de servir la ensalada, porque no se oxide. Limpie las lechugas. Picar el cebollino. Coloque todos los ingredientes en el plato de una manera armónica y aliñar con el aceite y el vinagre de Módena.

Escrito por Belen | 19 de marzo de 2012 | 0 comentarios
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Magdalenas para reducir cintura

Ingredientes:

1 manzana roja ecológica

200 gr de harina, tamizada

50gr de fibra de avena

Media cucharadita de levadura

175gr de azúcar hielo

Un poco de piel de naranja y el zumo de una naranja ecológicas

3 huevos

100 ml de aceite de girasol

75 ml. Crema de leche

25gr de mantequilla

50gr de harina normal

25g de cereales de avena

Preparación

Precalentar el horno a 190 grados. Preparar los papeles de las magdalenas.

Rallar media manzana y cortar la otra media en dados. Mezclar con la harina tamizada la fibra de avena, la levadura, el azúcar y la piel de naranja.

Mezclar el zumo de naranja, los huevos, el aceite y la crema de leche.

Mezclar todo con la harina hasta que quede ligado.

Poner los papeles de magdalena.