Mermelada de naranja ecológica

Ingredientes:

-1 Y ½ kg de naranjas ecológicas (ya peladas)

-700g de azúcar blanco y 150g de azúcar moreno de caña sin refinar

-1 Limón

- ½ vaso de agua

Preparación:

1. Pelamos las naranjas procurando quitarles toda la parte blanca, y reservamos la cáscara de una naranja.

2. Vertemos las naranjas en la batidora y trituramos un poco, yo no lo trituro demasiado porque me gusta encontrar trocitos de fruta en la mermelada, pero si la quieres tipo puré pues triturar bien.

3. Ponemos las naranjas en una cazuela con el azúcar, y lo ponemos al fuego sin dejar de remover.

4. Mientras cortaremos la cáscara de la naranja en cuadraditos o en juliana como más os guste, y la haremos hervir en una olla aparte, las escurrimos y repetiremos la operación para sacarle el amargor fuerte que tiene la piel. Reservamos.

5. Cuando las naranjas y el azúcar que teníamos en la cazuela arranquen a hervir bajar el fuego, añadiremos la cáscara de la naranja a la que le hemos sacado la amargura, verteremos también el zumo de limón y medio vaso de agua, y lo dejaremos hirviendo durante 1 hora y media aproximadamente. Iremos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

6. Pasado este tiempo comprobaremos que la textura es bastante espesa, teniendo en cuenta que cuando se enfría espesa bastante. Si es la adecuada, apagamos el fuego y vamos rellenando los botes (que habremos esterilizado previamente) los cerramos bien y los hacemos hervir durante 10 minutos (deben quedar completamente cubiertos de agua) para hacer el vacío.

7. Finalmente los dejamos enfriar y los guardamos en un lugar oscuro.