Mermelada de naranja ecológica

Ingredientes:

-1 Y ½ kg de naranjas ecológicas (ya peladas)

-700g de azúcar blanco y 150g de azúcar moreno de caña sin refinar

-1 Limón

- ½ vaso de agua

Preparación:

1. Pelamos las naranjas procurando quitarles toda la parte blanca, y reservamos la cáscara de una naranja.

2. Vertemos las naranjas en la batidora y trituramos un poco, yo no lo trituro demasiado porque me gusta encontrar trocitos de fruta en la mermelada, pero si la quieres tipo puré pues triturar bien.

3. Ponemos las naranjas en una cazuela con el azúcar, y lo ponemos al fuego sin dejar de remover.

4. Mientras cortaremos la cáscara de la naranja en cuadraditos o en juliana como más os guste, y la haremos hervir en una olla aparte, las escurrimos y repetiremos la operación para sacarle el amargor fuerte que tiene la piel. Reservamos.

5. Cuando las naranjas y el azúcar que teníamos en la cazuela arranquen a hervir bajar el fuego, añadiremos la cáscara de la naranja a la que le hemos sacado la amargura, verteremos también el zumo de limón y medio vaso de agua, y lo dejaremos hirviendo durante 1 hora y media aproximadamente. Iremos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

6. Pasado este tiempo comprobaremos que la textura es bastante espesa, teniendo en cuenta que cuando se enfría espesa bastante. Si es la adecuada, apagamos el fuego y vamos rellenando los botes (que habremos esterilizado previamente) los cerramos bien y los hacemos hervir durante 10 minutos (deben quedar completamente cubiertos de agua) para hacer el vacío.

7. Finalmente los dejamos enfriar y los guardamos en un lugar oscuro.

Naranja

Fruto esférico cítrico de piel precisamente naranja, bajo la cual hay otra piel de color blanco. La pulpa es también de color naranja y se presenta dividida en gajos que contienen jugo y, a menudo, alguna semilla.

Las variedades de la naranja son: Lane Late, Navel, Navel Lane, Navel Late, Navelina, Salustiana, Sanguinelli, Valencia

La naranja contiene un 58% de sales minerales (potasio, calcio y fósforo), vitaminas A, C, B1, B2, B6, PP. Todas las propiedades de la naranja, hacen que sea una fruta recomendable en casos de enfermedades hepáticas, estreñimiento, diabetes, uremia, gota y esclerosis, ya que efectúa una auténtica cura de desintoxicación y lavado interno.

Estacionalidad: De septiembre a junio (al aire libre), de julio a agosto (conservado en cámara frigorífica)

Actualmente, el naranjo es uno de los árboles frutales más extendidos por todo el mundo, siendo los principales productores Estados Unidos, Brasil, España (Valencia, Alicante, Castellón, Sevilla, Murcia, Almería, Málaga, Huelva), Italia, México, India, Israel, Argentina y China.

El naranjo se cree originario de la región comprendida entre el suroeste de China y el noroeste de la India. Bajo la cultura árabe, se extendió por todo el Oriente. En Europa, los árabes llevaron el naranjo amargo el siglo X, aunque el dulce no se empezó a cultivar hasta el siglo XV-XVI. Los europeos importaron el naranjo por sus colonias de América, África y Oceanía.

Los zumos de naranja son de fácil digestión y ricos en sustancias nutritivas. Asimismo, tanto la naranja entera como su zumo se usan en las diversas cocinas internacionales para acompañar múltiples platos.

Escrito por Belen | 31 de octubre de 2011 | 0 comentarios
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La naranja ecológica

La naranja, es una de las frutas más populares y consumidas del grupo de las denominadas ácidas.

Cultivada ecológicamente tiene muchas más propiedades que si se cultiva  a la manera convencional. Sus propiedades se multiplican cuando se deja madurar  todo el tiempo necesario en el árbol (naranjo), así consigue sus características necesarias para aportar adecuadamente sus propiedades reales.

Esta forma de ser cultivada, además de estar el tiempo justo y natural para su maduración, tiene la ventaja de estar libre de productos químicos y pesticidas que la hacen engordar artificialmente e intoxicarlas  hasta su posterior higiene alimentaria.

Las propiedades que esta fruta nos aportan el 62 % del consumo diario de vitamina C en un adulto. Actúa como verdadero antioxidante, una forma de prevención en numerosas enfermedades (cataratas, pérdida de visión, sordera), también ayuda a depurar las toxinas de la sangre, la hacen más fluida y eliminan el ácido úrico. Sirve como buen reconstituyente después de las enfermedades, aporta muchísima energía y favorece a la concentración, la convierten así en un alimento ideal para los estudiantes. Favorece las relaciones sexuales, pues aumenta la libido y ejerce un buen efecto a las glándulas del organismo. Sus bioflavonas la hacen de excelente ayuda contra el cáncer (sobre todo de mama y de colon), además de las varices y hemorroides, estas bioflavonas, se encuentran especialmente en la capa situada debajo de la piel del fruto, es decir, la parte blanca de la naranja, por ello, su zumo es muy recomendado, ya que estas sustancias llegan más fácilmente al ser exprimidas.

Escrito por Belen | 28 de mayo de 2011 | 0 comentarios
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