Bacalao a la naranja

Ingredientes para 4 personas:

-600 g de bacalao remojado y cortado en filetes

-200 g de harina

-1 naranja ecológica

-2 dl de zumo de naranja ecológica

-2 huevos ecológicos

-aceite de oliva para freír

Preparación:

Primero pasar el bacalao por harina y luego por el huevo batido. Luego, freír con aceite de oliva. Hacer un zumo de naranja. Verter el por encima del bacalao. Reservar en una fuente apta para el horno. Cortar una naranja en rodajas. Colocar al lado de los trozos de bacalao rebozado. Poner la fuente en el horno y dejar gratinar durante 3 o 4 minutos. Una vez gratinado, ya lo podéis servir. Nota: también puede utilizar bacalao frío. Para hacer los filetes de bacalao, agregue sesión de un buen morro desalado y cortarlo a lo largo. Luego con la hoja del cuchillo, aplastarlas un poco.

Escrito por Belen | 10 de enero de 2012 | 0 comentarios
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Lomo de cerdo con naranja y piñones

Ingredientes (para 6-8 personas):

1 kg de lomo de cerdo en una pieza

2 naranjas ecológicas

40 ml de coñac

Sal, aceite de oliva y pimienta negra

3-4 cucharadas soperas de piñones

250 g de hojas de lechugas ecológicas diferentes (rúcula, canónigos, escarola…

Preparación:

Salpimentar la pieza de lomo y dorarla (rápidamente en una cazuela).

Calentar el horno a 180 º, colocar el lomo en una bandeja y regarlo con un poco de aceite. Dejar cocer aproximadamente unos 20 minutos.

Preparar en un vaso (de 250-300 ml) el zumo de una naranja, 2 dedos de coñac y 2 dedos más de agua. Añadir los piñones para que se vayan macerando.

Girar la pieza de lomo y regarla con el preparado del vaso.

Dejar cocer unos 20 minutos más, todo mojando con el jugo la pieza de carne.

10 minutos antes de terminar la cocción, cortar unas rodajas muy delgadas de naranja y colocar las por encima de la carne.

Cortar la carne en rodajas finas, añadir la salsa de naranja y piñones y adornar el plato con la mezcla de lechugas.

Escrito por Belen | 3 de enero de 2012 | 0 comentarios
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Zumo de naranja, vitaminas líquidas

Las naranjas, a diferencia de otras frutas, una vez cosechadas ya no maduran más. Tenga en cuenta que hay diversas variedades y que hay que saber elegir de acuerdo con un calendario que se alarga desde diciembre hasta junio.

Por ejemplo, la Valencia late suelta un jugo que equivale al 63% de su peso total, muy aromático y de sabor ligeramente ácido.

La navelina se reconoce porque tiene un ombligo en la parte opuesta al pezón, y hace un zumo muy dulce.

La salustiana tiene una pulpa especialmente anaranjada de consistencia media y resistente, la cantidad de zumo que se extrae puede llegar hasta el 80% de su peso, lo que la hace muy indicada para exprimir. Hace un jugo de color intenso y tiene un sabor muy dulce, pero no muy aromático.

La navel lane late tiene una pulpa de color amarillo anaranjado, es de carne firme y contiene mucho jugo, un líquido que el paladar es poco ácido porque contiene gran cantidad de azúcares.

Naranjas ecológicas

Las naranjas que se destinan para conseguir su zumo, son aquellas que están o deberían estar más tiempo en el árbol para que maduren y tengan mucho más jugo para así poder ser exprimidas.

Este es un inconveniente para los cultivos que se trabajan convencionalmente, pues éstos no se pueden permitir el lujo de esperar su maduración y su desarrollo natural. La agricultura convencional, acelera el desarrollo del fruto, lo protege de plagas con pesticidas y productos químicos, los engorda artificialmente y les de brillo igualmente de manera artificial, es esta la forma con que se vende mejor en el mercado. Los consumidores comen con la vista y esto perjudica más tarde directamente a nuestra salud, pues pesticidas y productos químicos se introducen en los poros de la fruta y aun lavada es imposible de eliminarlos totalmente.

Con las naranjas de zumo ocurre este inconveniente, ya que si son recogidas antes de ser óptimas para el consumo, quedan mucho más secas y con menos sustancia nutritiva.

La naranja aporta el 62 % de la cantidad de vitamina C que necesita un adulto, si se cultiva ecológicamente, esto se consigue, pero si es cogida antes de que esté está totalmente a punto de su recogida, la cantidad de nutrientes disminuye. Así es una forma de engaño hacia nosotros los consumidores, pues lo “bonito” que se nos presenta, es simplemente un contrarresto de lo que esta fruta nos puede aportar. Antioxidantes que previenen enfermedades visuales y de sordera., depuración de la sangre, disminución del ácido úrico, reconstituyente de enfermedades, gran poder energético y concentración (ideal para los estudiantes), además mejora las relaciones sexuales, previene las enfermedades cancerígenas, las varices, las hemorroides… tantas y tantas propiedades que con la agricultura ecológica sí podemos conseguir.

Escrito por Belen | 2 de junio de 2011 | 0 comentarios
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La naranja ecológica

La naranja, es una de las frutas más populares y consumidas del grupo de las denominadas ácidas.

Cultivada ecológicamente tiene muchas más propiedades que si se cultiva  a la manera convencional. Sus propiedades se multiplican cuando se deja madurar  todo el tiempo necesario en el árbol (naranjo), así consigue sus características necesarias para aportar adecuadamente sus propiedades reales.

Esta forma de ser cultivada, además de estar el tiempo justo y natural para su maduración, tiene la ventaja de estar libre de productos químicos y pesticidas que la hacen engordar artificialmente e intoxicarlas  hasta su posterior higiene alimentaria.

Las propiedades que esta fruta nos aportan el 62 % del consumo diario de vitamina C en un adulto. Actúa como verdadero antioxidante, una forma de prevención en numerosas enfermedades (cataratas, pérdida de visión, sordera), también ayuda a depurar las toxinas de la sangre, la hacen más fluida y eliminan el ácido úrico. Sirve como buen reconstituyente después de las enfermedades, aporta muchísima energía y favorece a la concentración, la convierten así en un alimento ideal para los estudiantes. Favorece las relaciones sexuales, pues aumenta la libido y ejerce un buen efecto a las glándulas del organismo. Sus bioflavonas la hacen de excelente ayuda contra el cáncer (sobre todo de mama y de colon), además de las varices y hemorroides, estas bioflavonas, se encuentran especialmente en la capa situada debajo de la piel del fruto, es decir, la parte blanca de la naranja, por ello, su zumo es muy recomendado, ya que estas sustancias llegan más fácilmente al ser exprimidas.

Escrito por Belen | 28 de mayo de 2011 | 0 comentarios
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Naranjas ecológicas

Las frutas ecológicas, puede ser cualquier tipo de fruta, solo es diferente en su cultivo, pues no contienen ningún tipo de productos químicos ni sustancias que no sean naturales.

Su inconveniente es el precio y el no poder competir realmente con las frutas convencionales, ya que su aspecto no es el mismo.

Brillo, tamaño, aspecto… se consiguen con productos artificiales, sin embargo, las ecológicas al no ser tratadas no pueden conseguir este aspecto, pues la mayoría de los consumidores “comen con los ojos” y la primera vista es lo que vale. Si un alimento ofrece un aspecto estupendo, lo rechazas. Por ello, el consumo de alimentos más convencionales es mucho mayor.

Sin embargo, sus componentes no son los mismos, las frutas ecológicas, además de no perjudicar al medio ambiente, son más saludables.

Su elevado coste, es debido a la necesidad de mayor mano de obra, ya que es recogida a mano y no se utiliza ningún tipo de máquinas para su preparación ni cultivo.

Falta mucho camino por recorrer para que este tipo de alimentos pueda llegar fácilmente al mercado y a los consumidores.

La naranja tiene un alto contenido en agua, de ahí que no tenga alto poder energético. Tiene minerales como el potasio, magnesio, calcio… ácidos como el málico, cítrico, fólico… alto contenido en fibra que se acumula entre la pulpa y la corteza (parte blanca)… vitaminas A, C…

Es una fruta muy completa y aconsejable, fruto del naranjo dulce, el cual, no hay que confundir con el amargo (el más antiguo cultivado), pues este se utiliza solamente para obtener fragancias.

Son también familias de las naranjas los cítricos como el limón, mandarina, pomelo…

Este árbol florece a principios de primavera y va madurando desde al otoño hasta principios del verano, por lo que su variedad de especies, nos permiten disfrutarla casi todo el año.

Escrito por Belen | 19 de mayo de 2011 | 0 comentarios
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Los cultivos ecológicos contienen mayor concentración de antioxidantes

Un ejemplo palpable en este sentido es el de las naranjas de cultivos ecológicos que tienen una mayor concentración de vitamina C que las naranjas convencionales esto es debido a la forma natural de cultivarlas y la manera de producción que tienen estos productos.

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia ha revelado que los cultivos ecológicos contienen una mayor concentración de antioxidantes y otras sustancias beneficiosas para la salud que los procedentes de la agricultura convencional o industrial, así como una menor cantidad de nitratos.

En concreto y siguiendo con el ejemplo de las naranjas ecológicas aportan entre un 10 y un 20 por ciento más de vitamina C de manera que con cada 100 mililitros de zumo de naranja ecológica se ingieren más de 60 miligramos de esta sustancia , cantidad que alcanza la dosis diaria recomendada lo que no ocurre con las naranjas tradicionales.

Por todo esto los cultivos ecológicos son más beneficiosos para la salud humana ya que los antioxidantes nos ayudan al menos desgaste de nuestro sistema fisiológico y por consiguiente para nuestro menos deterioro físico producido por los oxidantes y radicales libres causantes del declive molecular de nuestro organismo así mismo este tipo de cultivo nos proporciona una cantidad de nitratos y minerales beneficiosos para las personas y que estas están más consientes en que deben de ser así, el consumo de estos frutos y verduras nos ayudaran a tener una vida mejor y más sana con la que nos sentiremos mejor.

Fuente: cpi

Escrito por Belen | 18 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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Naranjas de cultivos ecológicos

naranjas ecologicas

Las naranjas de cultivos ecológicos, poseen de un mayor contenido de vitamina C, zumo y fibra, lo que aporta mayores beneficios para la salud de las personas. Para realizar este cultivo ecológico de las naranjas, debemos respetar los ciclos naturales de los cultivos, lo que es no colocar ni adulterar la fruta con ningún aditivo, como para que sean más naranjas o más grandes, o den más zumo, etc.

Debemos potenciar la fertilidad natural de los suelos y la capacidad  productiva de los cultivos por medio de cultivos ecológicos de esta fruta, y demás frutas y verduras, que no se cultivan ecológicamente en grandes dimensiones.

También debemos utilizar de forma óptima los recursos naturales que nos da la tierra en los cultivos ecológicos, no alterar de ninguna manera la producción de esta fruta para que no pierda su capacidad alimenticia, y su conservación posterior. Los cultivos de naranja ecológicos, hacen que los naranjos tengan un periodo de vida más largo, ya que la reducción de tratamientos tóxicos impide que la vida de los naranjos se alargue y que tengan más producción cada año.

Cabe destacar la diferencia del sabor, sobre todo en frutos como la naranja con exceso de nitratos de gusto acido y acuoso, ya que la naranja absorbe los plaguicidas en cultivos convencionales, y poseen un sabor característico a medicina, que no poseen las naranjas en los cultivos ecológicos. La cantidad de zumo o rendimiento de la fruta, también es un factor a tomar en cuenta, ya que en cultivos ecológicos, las naranjas poseen más pulpa y se saca mayor zumo de ellas.

Escrito por Belen | 10 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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