9 º Festival de Sopas del Mundo Mundial

25 de marzo, Barcelona

La diversidad cultural también pasa por la diversidad en el mundo de la cocina.

La Red 9 Barris Acull y la Red de Intercambio de Conocimientos organizan un festival para intercambiar un plato que se hace todo el mundo: la sopa.

El domingo 25 de marzo en la marquesina de Vila Julia se pueden degustar a partir de las 11.30 h sopas de todo el mundo e intercambiar las recetas. Hay que llegar a la organización, indicando su procedencia, los ingredientes y la manera de prepararla.

El festival prevé realizar actividades infantiles y conciertos musicales para amenizar del mismo.

Mas información – 9bacull

Escrito por Belen | 22 de marzo de 2012 | 0 comentarios
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Sopa fría de guisantes, curry y coco

Ingredientes para 4 personas:

-200 g de guisantes pelados

-5 g de sal fina

-1 cebolla

-100 ml de vino blanco

-100 ml de aceite de oliva virgen extra

-10 g de mantequilla

-10 g de curry verde en pasta

-1 l de caldo de verduras

-coco fresco

-sal

-pimienta blanca

Preparación:

Puede comprar guisantes pelados o sin pelar. Hervirlas con las vainas para obtener un caldo de guisantes, más aromático que el caldo de verduras. Poner agua a hervir con sal fina. Añadir los guisantes y después de 5 min cortar el hervor. Enfriar los guisantes después del tiempo de cocción con agua fría y hielo. Una vez fríos, escurrir y conservar en la nevera en papel de cocina. Picar la cebolla y sofreír con aceite a fuego lento, sin que coja color. Mojar con vino blanco a fuego fuerte, hasta que el vino se evapore. Bajar el fuego y añadir la pasta de curry y guisantes hervidos. Calentar el caldo de verduras o de guisantes aparte. Añadir poco a poco el sofrito de guisantes y triturar con un túrmix. Agregar caldo hasta obtener la textura deseada. Vuelva a hervir el caldo 2 min y triturar añadiendo la mantequilla para tener una crema untuosa. Probar y poner a punto de sal y pimienta blanca recién molida. Pase la sopa por un colador fino. Reservar en la nevera. Servir la crema fría o caliente, con unas láminas de coco por encima o coco rallado.

Escrito por Belen | 17 de enero de 2012 | 0 comentarios
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