La uva, española y ecológica

España es internacionalmente conocida por muchos aspectos, pero uno de los que sobresale es por sus vinos. Y para hacer los mejores vinos del mundo, hacen falta las mejores uvas del mundo.

La uva es el fruto obtenido de la vid, y en su racimo podemos encontrar tan solo 6 uvas, como en otro podemos encontrar más de 300.

Existen muchas variedades, pero la más conocida, o la que más consumimos por aquí es la vitis vinifera, que es originaria de Europa Mediterránea y Asia Central.

Otras especies son la vitis labrusca, de Estados Unidos y Canadá, vitis rotundifolia que solo la encontramos en el sur de Norte América, y la vitis amurensis de Asia.

Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura, el terreno destinado para la cosecha de la uva a nivel mundial, asciende a 75866 metros cuadrados. De ellos, el 71% se destina para elaborar vinos, un 27 % para su consumo de forma natural, y otro 2 % para la creación de frutos secos, o sea pasas de uva.

España es el líder en este apartado, con 11750 metros cuadrados dedicados a la viña, seguidos por Inglaterra, Francia, Italia y Turquía, con más de 8 mil metros cuadrados cada uno.

Lamentablemente la cosecha de uva ecológica en nuestro país es muy reducida. Lo curiosos es que en Valladolid, en la bodega Dominio de Pingus, donde se elabora el mejor vino del mundo (premio otorgado recientemente), las viñas utilizadas para el desarrollo del Pingus no conocen de ningún pesticida ni agente químico. Todos los procesos son llevados de manera natural, artesanal y con controles biodinámicas.

Si el mejor vino del mundo se elabora con uvas ecológicas… ¿por algo será no? Habrá que ir tomando ejemplo.

Fuente: euro residentes

Escrito por Belen | 5 de abril de 2011 | 0 comentarios
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